Khorkhog
Khorkhog adalah hidangan barbecue dalam masakan Mongolia.
Ringkasan merujuk ke Khorkhog — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:114391324- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Khorkhog adalah hidangan barbecue dalam masakan Mongolia. Khorkhog dibuat dengan memasak potongan daging di dalam wadah yang juga mengandung batu panas dan air, dan sering juga dipanaskan dari luar. Khorkhog dikatakan sebagai variasi boodog yang relatif modern, yang berasal dari masa kehadiran militer Uni Soviet di Mongolia, ketika orang Mongolia mulai memasak dengan tongkat air Angkatan Darat Merah yang dibuang alih-alih bagian dalam kulit hewan. Khorkhog adalah hidangan populer di masakan Mongolia. Untuk membuat khorkhog, orang Mongolia mengambil daging domba (daging kambing dapat diganti) dan memotongnya menjadi potongan-potongan ukuran yang sesuai sambil meninggalkan tulang yang melekat. Si koki kemudian meletakkan sepuluh sampai dua puluh batu berukuran siku di atas api. Ketika batu-batu tersebut cukup panas, batu-batu dan dagingnya ditempatkan di wadah memasak yang dipilih. Pot susu logam adalah pilihan tradisional dan khas, meskipun wadah yang cukup kuat untuk menahan batu-batu panas akan cukup.[WP-14391324]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Khorkhog is a barbecue dish in Mongolian cuisine. Khorkhog is made by cooking pieces of meat inside a container which also contains hot stones and water, and is often also heated from the outside. Khorkhog is said to be a relatively modern variation of boodog, dating back to the time of the Soviet Union's military presence in Mongolia, when Mongolians began cooking with cast-off Red Army water jugs instead of the inside of an animal skin. Khorkhog is a popular dish in Mongolian cuisine. To make khorkhog, Mongolians take mutton (goat meat can be substituted) and cut it into pieces of an appropriate size while leaving the bones attached. The cook then places ten to twenty fist-sized stones over a fire. When the stones are hot enough, the rocks and the meat are placed in the chosen cooking container. Metal milk jugs are a traditional and typical choice, although any container sturdy enough to hold the hot rocks will suffice.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-14391324 · Kontributor Wikipedia
Khorkhog — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1364332086, 2026-07-15T23:49:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.