Kilawin
Kilawin (juga diucapkan Kilawén) adalah hidangan Filipina yang terdiri dari daging mentah, diiris, atau dimasak seperti ikan, daging babi, kambing, sapi, atau carabao yang dimarinasi dalam cuka atau jus jeruk.
Ringkasan merujuk ke Kilawin — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Kilawen, Kinilaw, Ata-ata, Kappukan
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:152889950- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Ilocos Region. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kilawin (juga diucapkan Kilawén) adalah hidangan Filipina yang terdiri dari daging mentah, diiris, atau dimasak seperti ikan, daging babi, kambing, sapi, atau carabao yang dimarinasi dalam cuka atau jus jeruk. Biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai makanan jari dengan minuman beralkohol. Berasal dari Wilayah Ilocos, kilawin dianggap sebagai kebalikan Ilocano dari kinilaw Visayan dan Tagalog, tetapi tidak seperti kinilaw, tidak terbatas pada daging mentah. Kilawén terkait erat dengan hidangan Ilocano kilawén a kaldíng (Tagalog: kilawing kambing), yang menggunakan daging kambing yang dimasak ringan dan secara tradisional dimakan dengan papaít, agen pahit biasanya berasal dari bile atau chyme yang diekstrak dari organ internal hewan. Di antara Ilocanos, kilawén berfungsi sebagai kata kerja intransitif yang secara luas mengacu pada metode persiapan makanan yang mencakup hidangan mentah, ringan, dimasak, dimasak atau disembuhkan, yang mencakup makanan yang akan diklasifikasikan sebagai kinilaw di tempat lain.[WP-52889950]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Ilocos Region. Konteks sajian: Appetizer or Main course. Penyajian: Room temperature, cold. Komponen yang dicatat: Meat, sugarcane vinegar, calamansi, onion, ginger, salt, black pepper. Catatan variasi: Goat, beef, carabao, pork, fish.[WP-52889950]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Meat, sugarcane vinegar, calamansi, onion, ginger, salt, black pepper.
- Jahe komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-52889950]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Goat, beef, carabao, pork, fish.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kilawin (also spelled Kilawén) is a Filipino dish consisting of chopped raw, grilled, or boiled meat—such as fish, pork, goat, beef, or carabao—marinated in vinegar or citrus juices. It is commonly served as an appetizer or as finger food with alcoholic beverages. Originating from the Ilocos Region, kilawin is considered the Ilocano counterpart of Visayan and Tagalog kinilaw, but unlike kinilaw, it is not limited to raw meat. Kilawén is closely associated with the Ilocano dish kilawén a kaldíng (Tagalog: kilawing kambing), which uses lightly grilled goat meat and is traditionally eaten with papaít, a bittering agent usually derived from bile or chyme extracted from the animal’s internal organs. Among Ilocanos, kilawén functions as an intransitive verb referring broadly to a method of food preparation that includes raw, lightly cooked, grilled, boiled, or cured dishes, encompassing foods that would elsewhere be classified as kinilaw.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-52889950 · Kontributor Wikipedia
Kilawin — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375392369, 2026-09-17T14:39:50Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.