Kintsuba
Kintsuba atau kintsubayaki adalah kue Jepang golongan wagashi berupa selai kacang merah dibungkus terigu.
Ringkasan merujuk ke Kintsuba — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010001085262- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kintsuba atau kintsubayaki adalah kue Jepang golongan wagashi berupa selai kacang merah dibungkus terigu. Adonan pembungkus selai kacang merah dibuat dari terigu yang diencerkan dengan air lalu diulen menjadi lembaran tipis. Kue ini biasanya berbentuk bundar, dan permukaannya dipanggang di atas pelat (wajan datar) yang sudah diolesi minyak goreng. Kue ini diberi nama kintsubayaki karena bentuknya seperti tsuba (pelindung tangan) pada pegangan katana dari zaman Edo. Kintsuba berbentuk persegi yang disebut kaku kintsuba diciptakan pada zaman Meiji. Selai kacang merah dikentalkan dengan agar-agar hingga mengeras, lalu dipotong-potong persegi. Potongan selai kacang merah kemudian dicelupkan ke dalam adonan yang dibuat dari terigu dicampur air. Kintsuba persegi juga dimatangkan dengan cara dipanggang di atas wajan datar. Imo kintsuba atau satsuma kintsuba adalah kintsuba yang isi kuenya (bahasa Jepang: an, 餡) dibuat dari ubi jalar atau imo yōkan. Bentuknya juga persegi.[WPI-1085262]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kintsuba atau kintsubayaki adalah kue Jepang golongan wagashi berupa selai kacang merah dibungkus terigu. Adonan pembungkus selai kacang merah dibuat dari terigu yang diencerkan dengan air lalu diulen menjadi lembaran tipis. Kue ini biasanya berbentuk bundar, dan permukaannya dipanggang di atas pelat (wajan datar) yang sudah diolesi minyak goreng. Kue ini diberi nama kintsubayaki karena bentuknya seperti tsuba (pelindung tangan) pada pegangan katana dari zaman Edo. Kintsuba berbentuk persegi yang disebut kaku kintsuba diciptakan pada zaman Meiji. Selai kacang merah dikentalkan dengan agar-agar hingga mengeras, lalu dipotong-potong persegi. Potongan selai kacang merah kemudian dicelupkan ke dalam adonan yang dibuat dari terigu dicampur air. Kintsuba persegi juga dimatangkan dengan cara dipanggang di atas wajan datar. Imo kintsuba atau satsuma kintsuba adalah kintsuba yang isi kuenya (bahasa Jepang: an, 餡) dibuat dari ubi jalar atau imo yōkan. Bentuknya juga persegi.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-1085262 · Kontributor Wikipedia
Kintsuba — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 19462514, 2021-11-25T04:18:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.