Knack (saucisse)
Knack, atau knack d’Alsace dan saucisse de Strasbourg, adalah sosis asap yang dikaitkan dengan masakan Alsace.
Ringkasan merujuk ke Knack (saucisse) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Knack, knack d'Alsace, saucisse de Strasbourg
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005132404- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Alsace. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Knack, atau knack d’Alsace dan saucisse de Strasbourg, adalah sosis asap yang dikaitkan dengan masakan Alsace. Sumber mendeskripsikan sosis yang dimasak terlebih dahulu, dibuat dari daging babi, sapi, atau anak sapi dan diberi rempah. Adonannya halus, dimasukkan ke dalam selongsong alami domba, lalu dibentuk panjang, ramping, dan sedikit melengkung. Pengeringan serta pengasapan ringan dengan kayu beech termasuk proses yang disebut. Knack dapat disajikan hangat atau dingin, antara lain dalam hot dog, prasmanan, salad kentang, piring charcuterie, atau bersama choucroute dan kentang.[WPF-5132404]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Alsace. Konteks sajian: Entrée ou plat principal. Penyajian: Chaude, froide ou température ambiante. Komponen yang dicatat: Porc, bœuf, veau, épices. Catatan variasi: saucisse de Vienne, saucisse de Francfort, saucisse blanche, saucisse allemande.[WPF-5132404]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Porc, bœuf, veau, épices.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): saucisse de Vienne, saucisse de Francfort, saucisse blanche, saucisse allemande.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La knack ou knack d'Alsace ou saucisse de Strasbourg est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine alsacienne. Il s'agit d'une saucisse fumée précuite, à base de viande de porc, de bœuf ou veau, et d'épices. Cette saucisse est fabriquée avec une chair à saucisse de viande de porc, de bœuf ou de veau, traditionnellement assaisonnée avec des épices. Embossée dans un boyau naturel de mouton, cette charcuterie longue et fine, légèrement incurvée, à pâte fine, et à texture ferme, est précuite et généralement colorée avec des colorants alimentaires jaune, ocre, rose, brun ou orange foncé. Puis elle est séchée et légèrement fumée à chaud au bois de hêtre. Les knacks sont consommées réchauffées environ 8 min dans une eau chaude à peine frémissante (et non pas bouillante pour ne pas éclater), ou au four ou barbecue. Elles se mangent chaudes ou froides, en hot-dog, en buffet, en apéritif, en salade de pommes de terre, avec de la choucroute, pommes de terre ou purée, ou sur des plats de charcuteries ou encore avec une choucroute garnie d'Alsace, accompagnées de bières ou de vins d'Alsace...
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5132404 · Kontributor Wikipedia
Knack (saucisse) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 235277696, 2026-04-17T17:21:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.