Kohu-kohu
Kohu-kohu adalah makanan khas Maluku, khususnya Ambon dan Maluku Utara, yang berupa lalapan atau salad sayuran segar yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu pedas, ditambah suwiran ikan asap atau ikan segar seperti ikan tongkol atau ikan tuna.
Ringkasan merujuk ke Kohu-kohu — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010002994093- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kohu-kohu adalah makanan khas Maluku, khususnya Ambon dan Maluku Utara, yang berupa lalapan atau salad sayuran segar yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu pedas, ditambah suwiran ikan asap atau ikan segar seperti ikan tongkol atau ikan tuna. Ia mirip denganurap-urap Jawa, tetapi memiliki ciri khas tambahan ikan yang tidak digoreng, melainkan diasap atau dikukus, memberikan rasa pedas, asam, dan segar yang khas. Kohu-kohu terdiri dari campuran sayuran segar seperti kacang panjang, kangkung, jeruk nipis, kecambah, timun, daun kemangi, dan bayam, yang dipotong-potong kecil dan dicampur dengan kelapa parut berbumbu pedas (bumbu dihaluskan dari cabai merah, bawang merah, kencur, terasi, garam) yang kemudian dikukus atau diolah hingga matang. Selain sayuran, kohu-kohu juga menggunakan ikan asap atau ikan tongkol kukus yang disuwir halus. Ikan yang digunakan dapat mengunakan ikan asar, ikan pindang, dan lainya. Kombinasi ikan memberikan cita rasa gurih dan aroma khas.[WPI-2994093]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kohu-kohu adalah makanan khas Maluku, khususnya Ambon dan Maluku Utara, yang berupa lalapan atau salad sayuran segar yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu pedas, ditambah suwiran ikan asap atau ikan segar seperti ikan tongkol atau ikan tuna. Ia mirip denganurap-urap Jawa, tetapi memiliki ciri khas tambahan ikan yang tidak digoreng, melainkan diasap atau dikukus, memberikan rasa pedas, asam, dan segar yang khas. Kohu-kohu terdiri dari campuran sayuran segar seperti kacang panjang, kangkung, jeruk nipis, kecambah, timun, daun kemangi, dan bayam, yang dipotong-potong kecil dan dicampur dengan kelapa parut berbumbu pedas (bumbu dihaluskan dari cabai merah, bawang merah, kencur, terasi, garam) yang kemudian dikukus atau diolah hingga matang. Selain sayuran, kohu-kohu juga menggunakan ikan asap atau ikan tongkol kukus yang disuwir halus. Ikan yang digunakan dapat mengunakan ikan asar, ikan pindang, dan lainya. Kombinasi ikan memberikan cita rasa gurih dan aroma khas.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-2994093 · Kontributor Wikipedia
Kohu-kohu — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Deskripsi; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29361762, 2026-06-18T18:26:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.