Koi (dish)
Koi adalah hidangan "salad" orang Laos yang tinggal di Laos modern Isan, Thailand dan orang Thailand di Vietnam (provinsi Son La) yang terdiri dari daging mentah yang dinaturasi oleh asam, biasanya dari jus kapur.
Ringkasan merujuk ke Koi (dish) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:134033864- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Mainland Southeast Asia; Wilayah menurut sumber: Southeast Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Koi adalah hidangan "salad" orang Laos yang tinggal di Laos modern Isan, Thailand dan orang Thailand di Vietnam (provinsi Son La) yang terdiri dari daging mentah yang dinaturasi oleh asam, biasanya dari jus kapur. Varietas umum termasuk koi kung, dengan udang sebagai bahan utama, dan koi paa /koi pla, yang terdiri dari ikan mentah yang di cincang atau cincang halus dalam salad pedas. Koi pla yang dimakan di timur laut Thailand dibuat dari ikan mentah, semut merah hidup, ramuan dan jus kaldu. Koi pla dimakan segera setelah disiapkan, tanpa bermingsan dalam jus asam. Dipercaya sebagai penyebab kolangiokarsinoma melalui transmisi fluke hati.[WP-34033864]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Mainland Southeast Asia. Wilayah menurut sumber: Southeast Asia. Kategori menurut sumber: Salad.[WP-34033864]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Koi (; , ) is a "salad" dish of the Lao people living in modern-day Laos Isan, Thailand and Thai people of Vietnam (Son La province) consisting of raw meat denatured by acidity, usually from lime juice. Common varieties include koi kung , with shrimp as the main ingredient, and koi paa /koi pla , which consists of minced or finely chopped raw fish in spicy salad dressing. Koi can be a source of parasitic diseases. Koi made with raw fish is a popular dish in Laos and Isaan and a common source of infection with the Southeast Asian liver fluke Opisthorchis viverrini. Koi pla eaten in north-east Thailand is made from raw fish, live red ants, herbs and lime juice. Koi pla is eaten soon after it is prepared, without a long period of soaking in acid juice. It is believed to be a cause of cholangiocarcinoma via liver fluke transmission.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-34033864 · Kontributor Wikipedia
Koi (dish) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375674988, 2026-09-19T07:47:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.