Kotlet schabowy
Kotlet schabowy adalah varietas Polandia dari cutlet daging babi yang dilapisi dengan roti.
Ringkasan merujuk ke Kotlet schabowy — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Schabowy, Schaboszczak
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:127653201- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kotlet schabowy adalah varietas Polandia dari cutlet daging babi yang dilapisi dengan roti. Ini mirip dengan schnitzel Wina atau cotoletta Italia, côtelette de veau frite Prancis (atau côtelette Menon), milanesa Amerika Utara dan Selatan, cachopo Spanyol dan tonkatsu Jepang. Sejarah Schabowy berasal dari abad ke-19. Resep-resep yang berbeda untuk cutlet seperti schabowy ditampilkan dalam buku masakan tahun 1860 oleh Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za pięć złotych (365 Dinner for Five Złoty), tetapi hilang dari buku masakan tahun 1786 oleh Wojciech Wielądek yang disebut Kucharz doskonały (The Perfect Chef), yang menunjukkan bahwa hidangan ini tidak dikenal (atau setidaknya tidak populer) sebelum abad ke-19. Bahan-bahan yang umum termasuk telur, lard atau minyak, rempah-rempah, loin babi dengan atau tanpa tulang, roti dan tepung. Daging babi ternak dipotong menjadi potongan satu inci dan disapu dengan palu sampai menjadi lebih tipis dan lembut.[WP-27653201]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Main. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Pork or chicken or turkey, eggs, lard or oil, spices, breadcrumbs, flour.[WP-27653201]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork or chicken or turkey, eggs, lard or oil, spices, breadcrumbs, flour.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kotlet schabowy is a Polish variety of a breaded cutlet of pork coated with breadcrumbs. It is similar to Viennese schnitzel or Italian cotoletta, French côtelette de veau frite (or côtelette Menon), North and South American milanesa, Spanish cachopo and Japanese tonkatsu. The history of schabowy dates back to the 19th century. Different recipes for cutlets such as schabowy are featured in an 1860 cookbook by Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za pięć złotych (365 Dinners for Five Złoty), but are missing from the 1786 cookbook by Wojciech Wielądek called Kucharz doskonały (The Perfect Chef), suggesting that the dish was not known (or at least not popular) before the 19th century. Typical ingredients include eggs, lard or oil, spices, pork loin with or without the bone, breadcrumbs and flour. Pork tenderloin is cut into one-inch slices and pounded with a mallet until it becomes thinner and soft.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-27653201 · Kontributor Wikipedia
Kotlet schabowy — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377101184, 2026-09-27T22:13:52Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.