Koya-dofu
Koya-dofu (kōya-dōfu, 高野豆腐 dalam bahasa Jepang) juga dikenal sebagai Shimi-dofu, Kori-dofu atau Koyasan-dofu adalah tofu beku kering, makanan pokok pantry Jepang dan bahan penting dalam masakan vegetarian Buddha.
Ringkasan merujuk ke Koya-dofu — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:163748930- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Koya-dofu (kōya-dōfu, 高野豆腐 dalam bahasa Jepang) juga dikenal sebagai Shimi-dofu, Kori-dofu atau Koyasan-dofu adalah tofu beku kering, makanan pokok pantry Jepang dan bahan penting dalam masakan vegetarian Buddha. Itu berasal dari Jepang. Hal ini terbuat dari kedelai, koagulan, dan baking soda. Ini terlihat seperti spons keras dan perlu direndam sebelum digunakan. Hal ini terutama digunakan dalam rebus dan sup. Metode pengeringan beku digunakan untuk produksi. Cairan dari kacang curd berubah menjadi es. Mengeringkan mengubah warna, tekstur, ukuran, dan beratnya, setelah itu ia digoreng. Pada akhir proses, esensi tofu berwarna beige dan mirip spons dicapai. Koya dofu harus diminum dalam air panas selama lima menit dan kemudian ditekan dengan kuat sebelum digunakan. Bisa digiling menjadi tepung tahu dan tepung, atau dibuat menjadi croutons tahu.[WP-63748930]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Koya-dofu (kōya-dōfu, 高野豆腐 in Japanese) also known as Shimi-dofu, Kori-dofu, or Koyasan-dofu is freeze-dried tofu, a Japanese pantry staple and an important ingredient in Buddhist vegetarian cookery. It originated from Japan. It is made of soy, coagulants, and baking soda. It looks like a hard sponge and needs to be soaked before use. It is mainly used in stews and soups. The method of freeze-drying is used for production. The liquid of the bean curd turns into ice. Freezing changes the color, texture, size, and weight, after which it is thawed. At the end of the process, a beige and sponge-like tofu essence are achieved. Koya dofu needs to be soaked in hot water for five minutes and then firmly pressed before use. It can be ground into tofu meal and flour, or made into tofu croutons.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-63748930 · Kontributor Wikipedia
Koya-dofu — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Production, Consumption; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377895476, 2026-10-01T20:30:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.