Krokembus
Croquembouche (atau croque-en-bouche, istilah Perancis yang berarti "cruche di mulut") adalah kue berukuran besar dan struktur patung yang, dalam versi yang paling klasik, terdiri terutama dari profiteroles yang diisi krim kue dan disesuaikan dengan…
Ringkasan merujuk ke Croquembouche — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Croquembouche
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030001041107- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Croquembouche (atau croque-en-bouche, istilah Perancis yang berarti "cruche di mulut") adalah kue berukuran besar dan struktur patung yang, dalam versi yang paling klasik, terdiri terutama dari profiteroles yang diisi krim kue dan disesuaikan dengan gula karamel. Ini adalah kue yang sangat menarik secara visual, dan biasanya disajikan pada pernikahan, persekutuan, baptisan, dan ulang tahun. Nama ini berasal dari efek keriting yang dihasilkan dari permen karamel yang keras saat dimakan. Cara yang paling umum adalah dengan memasang pada basis nugatine (sakar dan almond yang dibuat dari saus padat dan kompak) sebuah menara konik dari profiteroles (atau petisus) dari saus choux yang diisi dengan krim manis (kuah kue, ganache, dll.) dan dicaramelkan di salah satu wajahnya. Anda bisa menggunakan cetakan konik untuk lebih mudah mendapatkan bentuk yang tepat. Bisa dihiasi dengan benang permen atau dekorasi lainnya seperti buah yang terbuat dari kerupuk, buah segar atau kacang, bunga dan potongan kecil gula atau cokelat, dll.[WPS-1041107]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El croquembouche (o croque-en-bouche, término francés que significa «cruje en boca») es una tarta de gran tamaño y de estructura escultórica que, en su versión más clásica, está constituida principalmente de profiteroles rellenos de crema pastelera y sujetos por azúcar caramelizado. Se trata de una tarta muy atractiva visualmente, y se suele servir en bodas, comuniones, bautizos y cumpleaños. Su nombre se debe al efecto crujiente que produce el caramelo endurecido al comerlo. La forma más común en el consiste en montar sobre una base circular de nougatine (masa sólida y compacta hecha a base de azúcar y almendras) una torre cónica de profiteroles (o petisús) de masa choux rellenos de crema dulce (crema pastelera, ganache, etc.) y acaramelados en una de sus caras. Es posible ayudarse de un molde cónico para conseguir más fácilmente la forma adecuada. Puede decorarse con hilos de caramelo u otras decoraciones como fruta escarchada, fresca o frutos secos, flores y pequeñas piezas de azúcar o de chocolate, etc.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-1041107 · Kontributor Wikipedia
Croquembouche — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Características; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 173311158, 2026-05-05T09:10:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.