Kue lapis
Kue lapis adalah makanan khas Indonesia.
Ringkasan merujuk ke Kue lapis — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Kuih lapis Kueh lapis Kue pepe Kueh genggang
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:146949868- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Suriname
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Southeast Asia; Wilayah menurut sumber: Nationwide in Indonesia, Malaysia, Singapore and Brunei; also popular in Suriname and the Netherlands. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue lapis adalah makanan khas Indonesia. Kue ini biasanya terdiri dari dua atau lebih warna yang berlapis-lapis, ini yang memberi nama kue ini. Kue ini dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna. Kue ini dikukus setiap lapisannya sebelum kemudian lapisan di atasnya ditambahkan. Kue ini banyak ditemui di daerah-daerah di Indonesia khususnya di pedagang pasar tradisional maupun toko kue jajanan tradisional. Kue khas Indonesia ini termasuk ke dalam salah satu camilan legenda dan menjadi salah satu menu takjil. Pewarna yang digunakan untuk kue lapis bisa terdiri dari pewarna makanan buatan atau pewarna alami. Pewarna yang sering digunakan adalah pandan (hijau) dan sirup bunga mawar (merah). Kue ini memiliki tekstur lembut dan kenyal karena pengaruh dari adonan tepung kanji. Biasanya jajanan ini menjadi camilan di waktu santai.Terdapat dua jenis kue lapis dilihat dari cara pembuatannya, yaitu pembuatan lapisannya langsung pada saat proses memasak dalam satu loyang contohnya Kue pepe’ dan kue lapis legit. Kedua, lapisannya disatukan di luar loyang, misalnya kue lapis surabaya dan kue lapis moka vla.[WPI-125454]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Southeast Asia. Wilayah menurut sumber: Nationwide in Indonesia, Malaysia, Singapore and Brunei; also popular in Suriname and the Netherlands. Kategori menurut sumber: Kue/Kuih. Konteks sajian: Dessert. Penyajian: Room temperature. Komponen yang dicatat: Rice flour, sugar, coconut milk.[WP-46949868]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Rice flour, sugar, coconut milk.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kue lapis, also known as kuih lapis, and kueh lapis is a traditional Southeast Asian steamed dessert known for its colourful, multi-layered appearance and soft, chewy texture. It is commonly found in Indonesia, Malaysia, Singapore and Brunei, and is particularly associated with Peranakan cuisine. Due to historical migration and colonial ties, the dessert is also popular in Suriname, where it is known simply as lapis, as well as in the Netherlands. The dish is believed to have originated from Chinese immigrants, especially those from southern China, who introduced steamed rice cakes such as jiu ceng gao (九层糕, "nine layer cake") to the region. Over time, the recipe was adapted with local ingredients such as coconut milk, pandan and tapioca flour, resulting in the distinctively Southeast Asian version known today as kuih lapis. Kue lapis shares similarities with several traditional layered desserts across Southeast Asia that also bear Chinese culinary influence.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-46949868 · Kontributor Wikipedia
Kue lapis — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378878885, 2026-10-06T17:49:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-125454 · Kontributor Wikipedia
Kue lapis — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29928277, 2026-09-21T07:51:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.