Kuzu haşlama
Kuzu haşlama adalah hidangan Turki dari domba tulang (biasanya tongkat atau bahu) yang dimasak dengan sayuran seperti bawang, kentang dan wortel.
Ringkasan merujuk ke Kuzu haşlama — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:157912838- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kuzu haşlama adalah hidangan Turki dari domba tulang (biasanya tongkat atau bahu) yang dimasak dengan sayuran seperti bawang, kentang dan wortel. Beberapa variasi termasuk zucchini, akar seleri, atau kacang arab. Bulu sederhana disesuaikan dengan garam, bawang putih, biji lada hitam dan rempah-rempah yang mungkin termasuk mint kering, lada aleppo, dan daun bay. Batang pertama disuap dengan bawang yang dipotong. Air ditambahkan, dan domba tulang dimasak selama sekitar satu jam sebelum sayuran ditambahkan. Hidangan ini juga bisa dibuat terbiyeli, variasi yang mencakup saus yang dibuat dari kuning telur, yogurt, tepung dan jus lemon yang ditambahkan sesaat sebelum hidangan selesai dimasak. Hidangan yang sudah selesai sering dihiasi dengan peternak segar.[WP-57912838]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kuzu haşlama is a Turkish dish of bone-in lamb (usually shank or shoulder) that is boiled with vegetables like onions, potatoes and carrots. Some variations include zucchini, celery root, or chickpeas. The simple broth is flavored with salt, garlic, whole black peppercorns and spices which may include dried mint, aleppo pepper, and bay leaves. The shanks are first briefly sauteed with the ring-cut onions. The water is added, and bone-in lamb is boiled for about an hour before the vegetables are added. The dish may also be made terbiyeli, a variation that includes a sauce made from egg yolk, yogurt, flour and lemon juice that is added shortly before the dish is finished cooking. The finished dish is often garnished with fresh parsley.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-57912838 · Kontributor Wikipedia
Kuzu haşlama — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1345913383, 2026-03-28T23:31:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.