Lakerda
Lakerda adalah hidangan bonito yang dimasak sebagai mezze di Balkan dan Timur Tengah.
Ringkasan merujuk ke Lakerda — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:134915815- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Balkans and Middle East. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lakerda adalah hidangan bonito yang dimasak sebagai mezze di Balkan dan Timur Tengah. Lakerda yang terbuat dari bonito berusia satu tahun yang bermigrasi melalui Bosporus sangat dihargai. Biak bonito dibuang, diminum dalam air tawar, kemudian dihaluskan dan diimbang selama sekitar seminggu. Mereka siap dimakan, atau mungkin disimpan dalam minyak zaitun. Kadang-kadang, tuna besar atau tuna kecil digunakan sebagai pengganti bonito. Di Yunani, lakerda biasanya disajikan sebagai mezze, dengan bawang potong. Jus lemon dan minyak zaitun adalah bahan yang umum tetapi dikritik sebagai bahan yang disamping. Di Turki, biasanya disajikan sebagai mezze, dengan bawang merah dipotong, minyak zaitun dan lada hitam. Biasanya disertai dengan rakı.[WP-34915815]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Mezze. Wilayah menurut sumber: Balkans and Middle East. Komponen yang dicatat: Pickled bonito.[WP-34915815]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pickled bonito.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Lakerda is a pickled bonito dish eaten as a mezze in the Balkans and Middle East. Lakerda made from one-year-old bonito migrating through the Bosphorus is especially prized. Steaks of bonito are boned, soaked in brine, then salted and weighted for about a week. They are then ready to eat, or may be stored in olive oil. Sometimes large mackerel or small tuna are used instead of bonito. In Greece, lakerda is usually served as a mezze, with sliced onion. Lemon juice and olive oil are common but criticized accompaniments. In Turkey, it is usually served as mezze, with sliced red onion, olive oil and black pepper. It is generally accompanied with rakı.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-34915815 · Kontributor Wikipedia
Lakerda — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation, Serving; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376598084, 2026-09-25T03:27:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.