Lakh (gastronomie)
Lakh (dari Wolof 'lax'', lakh, dengan arti yang sama) adalah hidangan Afrika yang berbasis millet, juga digambarkan di negara-negara lain di Afrika Barat - Mali, Mauritania - sebagai "sanglé".
Ringkasan merujuk ke Lakh (gastronomie) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: ‘’laax’’, lakh
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000087250- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Sénégal. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lakh (dari Wolof 'lax'', lakh, dengan arti yang sama) adalah hidangan Afrika yang berbasis millet, juga digambarkan di negara-negara lain di Afrika Barat - Mali, Mauritania - sebagai "sanglé". Ini adalah kue yang tebal dari gandum (soungouf) yang disertai dengan susu bakar manis, yang telah lama dimakan oleh petani, terutama pada kesempatan tertentu, seperti baptisan atau akhir Ramadhan (korite). Pada tahun 1853, dalam sebuah buku yang berjudul Senegalese Squis, Abbé Boilat menggambarkan cara pembuatan sanglé, yang biasanya merupakan sarapan pagi: Jadi, ia dibuat dengan campuran mie (aaraw yang dimasak dengan uap) dengan tepung kacang dan tepung roti monyet (lemak) yang merupakan bahan utamanya. Bahan lain yang kadang-kadang ditambahkan ke dasar ini seperti minyak vanilla, anggur kering, mentega atau pisang (dipotong menjadi gulungan).[WPF-87250]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Sénégal. Penyajian: température normale (ni chaud ni froid). Komponen yang dicatat: mil (soungouf) épaisse accompagnée de lait caillé.[WPF-87250]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): mil (soungouf) épaisse accompagnée de lait caillé.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le lakh (du wolof ‘’laax’’, lakh, de même sens) est un plat africain à base de millet, également décrit depuis le dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest – Mali, Mauritanie – sous le nom de « sanglé ». C'est une bouillie de mil (soungouf) épaisse accompagnée de lait caillé sucré, longtemps consommée par les paysans, particulièrement en certaines occasions, telles qu'un baptême ou la fin du ramadan (korité). En 1853, dans Esquisses sénégalaises, l'abbé Boilat décrivait ainsi la préparation du sanglé, constituant ordinairement le déjeuner du matin : Il est donc préparé à base de couscous de mil mélangé (l'araw cuit à la vapeur) à la pâte d'arachide et à la farine de pain de singe (bouye) qui constituent ses principaux ingrédients. À cette base sont parfois ajoutés d'autres ingrédients tels que l'essence de vanille, des raisins secs, du beurre ou de la banane (découpée en rondelles).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-87250 · Kontributor Wikipedia
Lakh (gastronomie) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 227205589, 2025-07-11T23:10:56Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.