Lapis kojo
Lapis Kojo adalah salah satu jenis kue basah tradisional yang populer di Palembang, Sumatra Selatan.
Ringkasan merujuk ke Lapis kojo — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004417294- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lapis Kojo adalah salah satu jenis kue basah tradisional yang populer di Palembang, Sumatra Selatan. Kue ini dikenal karena rasanya yang manis dan legit serta teksturnya yang lembut. Warna hijau khasnya berasal dari penggunaan daun pandan dan daun suji sebagai pewarna alami. Lapis Kojo termasuk dalam kategori kue bingen, yaitu kue khas Palembang yang memerlukan proses pemanggangan khusus. Pembuatan kue ini memakan waktu cukup lama, sekitar 3,5 jam, karena adonan harus dipanggang secara bertahap untuk menghasilkan lapisan-lapisan yang khas pada setiap irisan. Sebelum adanya oven listrik, masyarakat Palembang secara tradisional memanggang Lapis Kojo menggunakan tungku arang. Tungku yang telah dipanaskan ditelungkupkan di atas loyang selama beberapa menit hingga lapisan adonan matang, lalu proses ini diulang hingga seluruh adonan habis. Saat ini, metode tradisional tersebut mulai jarang digunakan, digantikan oleh oven listrik yang memiliki sumber panas dari bagian atas dan bawah.[WPI-4417294]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Lapis Kojo adalah salah satu jenis kue basah tradisional yang populer di Palembang, Sumatra Selatan. Kue ini dikenal karena rasanya yang manis dan legit serta teksturnya yang lembut. Warna hijau khasnya berasal dari penggunaan daun pandan dan daun suji sebagai pewarna alami. Lapis Kojo termasuk dalam kategori kue bingen, yaitu kue khas Palembang yang memerlukan proses pemanggangan khusus. Pembuatan kue ini memakan waktu cukup lama, sekitar 3,5 jam, karena adonan harus dipanggang secara bertahap untuk menghasilkan lapisan-lapisan yang khas pada setiap irisan. Sebelum adanya oven listrik, masyarakat Palembang secara tradisional memanggang Lapis Kojo menggunakan tungku arang. Tungku yang telah dipanaskan ditelungkupkan di atas loyang selama beberapa menit hingga lapisan adonan matang, lalu proses ini diulang hingga seluruh adonan habis. Saat ini, metode tradisional tersebut mulai jarang digunakan, digantikan oleh oven listrik yang memiliki sumber panas dari bagian atas dan bawah.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4417294 · Kontributor Wikipedia
Lapis kojo — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Sejarah dan Cara Pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 27307562, 2025-05-22T07:02:53Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.