Leberknödel
Leberknödel adalah hidangan tradisional dari masakan Jerman, Austria, dan Ceko.
Ringkasan merujuk ke Leberknödel — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Läwwerknepp (Palatine German)Játrové knedlíčky (Czech)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:136677745- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Leberknödel adalah hidangan tradisional dari masakan Jerman, Austria, dan Ceko. Leberknödel biasanya terdiri dari hati sapi, meskipun di wilayah Palatinate Jerman daging babi digunakan sebagai alternatif. Dagingnya disapu dan dicampur dengan roti, telur, peterseli, dan berbagai rempah, sering musang atau marjoram. Di Austria, limpa sering dicampur dengan hati dalam rasio 1/3. Dengan menggunakan dua sendok makan yang terlempar kelembaban, adonan dibentuk menjadi dumplings dan dimasak dalam kaldu daging sapi atau digoreng dalam larut. Karena konsistensi yang lebih longgar, dumplings yang dimasak dimaksudkan untuk dimakan segar setelah persiapan, meskipun varian goreng agak kurang mudah rusak karena kerak yang terbentuk dengan menggoreng. Di Palatinate, Leberknödel sering disajikan dengan saus dan kentang. Di Bavaria dan Austria, mereka biasanya disajikan dalam sup sebagai Leberknödelsuppe (sup daging hati).[WP-36677745]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Main course. Kategori menurut sumber: Meatball. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Liver, bread, egg, parsley.[WP-36677745]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Liver, bread, egg, parsley.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Leberknödel is a traditional dish of German, Austrian, and Czech cuisines. Leberknödel is usually composed of beef liver, though in the German Palatinate region pork is used as an alternative. The meat is ground and mixed with bread, eggs, parsley, and various spices, often nutmeg or marjoram. In Austria spleen is often mixed with the liver in a 1/3 ratio. Using two moistened tablespoons, the batter is formed into dumplings and boiled in beef broth or fried in lard. Due to their looser consistency, the boiled dumplings are meant to be eaten fresh after preparation, although the fried variant is somewhat less perishable due to the crust formed by frying. In the Palatinate, Leberknödel are often served with sauerkraut and mashed potatoes. In Bavaria and Austria, they are usually served in soup as Leberknödelsuppe (liver dumpling soup).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-36677745 · Kontributor Wikipedia
Leberknödel — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1357672096, 2026-06-04T00:13:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.