Lechona
Lechona adalah hidangan khas dari wilayah Tolima dan Huila di Kolombia, meskipun persiapannya telah meluas ke departemen lain seperti Valle del Cauca dan Cundinamarca.
Ringkasan merujuk ke Lechona — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.JPG){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030004348539- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lechona adalah hidangan khas dari wilayah Tolima dan Huila di Kolombia, meskipun persiapannya telah meluas ke departemen lain seperti Valle del Cauca dan Cundinamarca. Hidangan keras ini terdiri dari daging babi, cabe rawit dan beras (opsional). Dihidangkan dengan arepa jagung putih dan di wilayah Tolima dengan varietas natilla yang secara lokal dikenal sebagai "insulso". Lechon bervariasi dalam ukuran dan beratnya, tergantung pada ukuran babi atau kulit babi yang digunakan, dan jumlah daging dan bahan yang digunakan dalam pembuatan. Pertama, membersihkan hewan dan mengeluarkan daging dengan hati-hati agar kulitnya tidak pecah dan kepala tidak terluka. Untuk memberikan rasa yang lebih baik pada bagian luar lechon, garam harus diterapkan, yang akan menghasilkan memasak, warna, dan presentasi piring yang lebih baik.[WPS-4348539]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Lechona, arveja, arroz, manteca de cerdo, cebolla larga.[WPS-4348539]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Lechona, arveja, arroz, manteca de cerdo, cebolla larga.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La lechona es un plato típico de la región colombiana del Tolima y el Huila, aunque su preparación se ha extendido a otros departamentos como el Valle del Cauca y Cundinamarca. Este plato fuerte está compuesto por carne de cerdo, arvejas y arroz (opcional). Es servido con arepas de maíz blanco y en la región del Tolima con una variedad de natilla que localmente se conoce como "insulso". La lechona varía de tamaño y peso, dependiendo del tamaño del cerdo o la piel de cerdo que se emplee, y la cantidad de carne e ingredientes utilizados en su preparación. Lo primero es limpiar el animal y extraer la carne con cuidado de no romper la piel dejando la cabeza intacta. Para darle mejor sabor a la parte externa de la lechona se le debe aplicar sal, lo que dará como resultado una mejor cocción, color y presentación del plato.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-4348539 · Kontributor Wikipedia
Lechona — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 170962483, 2025-12-13T13:06:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.