Ledok
Ledok merupakan makanan tradisional khas dari Nusa Penida, Kabupaten Klungkung, Bali.
Ringkasan merujuk ke Ledok — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004452388- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ledok merupakan makanan tradisional khas dari Nusa Penida, Kabupaten Klungkung, Bali. Makanan ini berbentuk bubur dan uniknya tidak menggunakan beras sebagai bahan utama. Sebagai gantinya, ledok dibuat dari jagung, umbi ketela pohon, kacang tanah, dan kacang merah. Selain itu, bahan lokal seperti kacang panjang, bayam, dan daun kemangi sering ditambahkan, dan terkadang juga diperkaya dengan ikan laut segar seperti ikan tongkol. Nama "ledok" berasal dari proses memasaknya yang khas, yaitu dengan pengadukan terus-menerus—dalam bahasa Bali dikenal sebagai ngeledokin. Untuk menyesuaikan dengan gaya hidup modern serta memperpanjang masa simpan dan memudahkan distribusi, ledok kini dikembangkan dalam bentuk instan. Ada dua varian ledok instan yang tersedia, yakni ledok instan utuh dan ledok instan dalam bentuk bubuk.[WPI-4452388]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Ledok merupakan makanan tradisional khas dari Nusa Penida, Kabupaten Klungkung, Bali. Makanan ini berbentuk bubur dan uniknya tidak menggunakan beras sebagai bahan utama. Sebagai gantinya, ledok dibuat dari jagung, umbi ketela pohon, kacang tanah, dan kacang merah. Selain itu, bahan lokal seperti kacang panjang, bayam, dan daun kemangi sering ditambahkan, dan terkadang juga diperkaya dengan ikan laut segar seperti ikan tongkol. Nama "ledok" berasal dari proses memasaknya yang khas, yaitu dengan pengadukan terus-menerus—dalam bahasa Bali dikenal sebagai ngeledokin. Untuk menyesuaikan dengan gaya hidup modern serta memperpanjang masa simpan dan memudahkan distribusi, ledok kini dikembangkan dalam bentuk instan. Ada dua varian ledok instan yang tersedia, yakni ledok instan utuh dan ledok instan dalam bentuk bubuk.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4452388 · Kontributor Wikipedia
Ledok — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29526992, 2026-08-05T02:06:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.