Leipziger Lerche
Leipziger Lerche adalah kue almond dan aprikot marzipan unik yang berasal dari Leipzig, Jerman.
Ringkasan merujuk ke Leipziger Lerche — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:132524576- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Germany; Wilayah menurut sumber: Leipzig. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Leipziger Lerche adalah kue almond dan aprikot marzipan unik yang berasal dari Leipzig, Jerman. Namanya berasal dari makanan lezat yang populer di kawasan Leipzig hingga tahun 1870-an. Makanan ini benar-benar menggunakan burung Lerche (famili Alaudidae) yang dipanggang dengan rempah-rempah dan telur dan dijadikan isi kue pastri. Pada tahun 1720, 400.000 burung Lerche dijual di Leipzig untuk dimakan. Namun, perburuan burung Lerche secara resmi dilarang oleh Raja Sachsen Albrecht I pada tahun 1876 setelah mereka menyadari peran burung ini dalam bidang pertanian. Menurut Appetit-Lexikon Wina, burung ini masih diekspor dari Leipzig hingga akhir abad ke-19. Saat ini daging yang menjadi isi kue ini diganti dengan daging yang lain. Koki-koki lokal juga telah mengembangkan Leipziger Lerche yang manis. Salah satu versi yang banyak dijual saat ini adalah kue dengan isi campuran almon, kacang dan buah ceri.[WPI-2481067]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Germany. Wilayah menurut sumber: Leipzig. Kategori menurut sumber: Pastry. Komponen yang dicatat: Shortcrust, almonds, nuts, one cherry.[WP-32524576]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Shortcrust, almonds, nuts, one cherry.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
The Leipziger Lerche is a pastry of Leipzig. The name originates from a delicacy popular in the Leipzig area until the 1870s. The dish used the songbird lark (German: Lerche), which was roasted with herbs and eggs and served as a filling in a pastry crust. In the year 1720, 400,000 larks were sold in Leipzig. The hunting of the songbirds was officially banned by the saxonian King Albert I in 1876 after recognition of their agricultural importance. According to the Vienna Appetit-Lexikon, larks were still exported from Leipzig until the end of the 19th century. Today's pastry replaced the traditional meat-filled pastry after the ban. The local pastry chefs are credited for helping to preserve the larks by creating the new, sweet version of Leipziger Lerche shortly after the hunting ban was imposed. Today's version consists of a shortcrust filled with a mixture of crushed almonds, nuts and a cherry.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-32524576 · Kontributor Wikipedia
Leipziger Lerche — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1250147193, 2024-10-08T18:50:48Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2481067 · Kontributor Wikipedia
Leipziger Lerche — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 23787416, 2023-07-04T17:31:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.