Lelecap ikan mujair
Lelecap ikan mujair adalah sebuah hidangan tradisional khas wilayah Danau Ranau di Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia.
Ringkasan merujuk ke Lelecap ikan mujair — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004668387- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lelecap ikan mujair adalah sebuah hidangan tradisional khas wilayah Danau Ranau di Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia. Hidangan ini berbahan utama ikan mujair (Oreochromis mossambicus) yang diproses dengan cara khusus sehingga berbeda dari olahan ikan mujair pada umumnya. Lelecap merupakan bagian dari tradisi kuliner masyarakat lokal, terutama di kawasan Ranau dan sekitarnya. Istilah lelecap berasal dari bahasa lokal yang secara harfiah berarti “dicelup” atau “disiram” dengan bumbu khas sebelum dimasak. Penyebutan ini mencerminkan teknik pengolahan ikan mujair yang dibubuhi rempah kemudian dibakar atau dipanggang. Selain ikan, digunakan pula berbagai bumbu tradisional, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan petai sebagai penambah ciri khas rasa dari hidangan lelecap ikan Mujair. Dalam beberapa variasi, masyarakat setempat menambahkan perasan jeruk nipis atau asam untuk mengurangi bau amis serta memperkaya cita rasa.[WPI-4668387]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Lelecap ikan mujair adalah sebuah hidangan tradisional khas wilayah Danau Ranau di Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia. Hidangan ini berbahan utama ikan mujair (Oreochromis mossambicus) yang diproses dengan cara khusus sehingga berbeda dari olahan ikan mujair pada umumnya. Lelecap merupakan bagian dari tradisi kuliner masyarakat lokal, terutama di kawasan Ranau dan sekitarnya. Istilah lelecap berasal dari bahasa lokal yang secara harfiah berarti “dicelup” atau “disiram” dengan bumbu khas sebelum dimasak. Penyebutan ini mencerminkan teknik pengolahan ikan mujair yang dibubuhi rempah kemudian dibakar atau dipanggang. Selain ikan, digunakan pula berbagai bumbu tradisional, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan petai sebagai penambah ciri khas rasa dari hidangan lelecap ikan Mujair. Dalam beberapa variasi, masyarakat setempat menambahkan perasan jeruk nipis atau asam untuk mengurangi bau amis serta memperkaya cita rasa.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4668387 · Kontributor Wikipedia
Lelecap ikan mujair — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29978893, 2026-09-25T16:40:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.