Lempeng
Lempeng adalah kue tradisional yang populer di Kalimantan Selatan yang terbuat dari adonan tepung terigu dengan isian pisang.
Ringkasan merujuk ke Lempeng — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Kue Deblak, Kue Tebla
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010003878759- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lempeng adalah kue tradisional yang populer di Kalimantan Selatan yang terbuat dari adonan tepung terigu dengan isian pisang. Kue ini sering digelari sebagai pizanya orang Banjar karena bentuknya yang pipih bundar seperti piza. Kue Lempeng dikenal juga dengan nama kue Deblak atau kue Tebla dan juga ditemukan di daerah lainnya seperti di Karimun, Kepulauan Riau yang bentuknya mirip lempengan dan terbuat dari tepung dan kelapa. Meskipun termasuk ke dalam makanan zaman dulu, namun saat ini lempeng pisang sudah tersedia di beberapa kedai makanan modern dan juga waralaba. Resepnya pun sudah bervariasi dengan penambahan bahan dan taburan seperti nangka, tapai, teh hijau dan lainnya. Cara membuat lempeng pisang hampir mirip seperti panekuk pisang, yang membedakan adalah pisang yang digunakan sebelumnya dipotong dadu, diiris melintang atau pun dihancurkan kasar sehingga tekstur asli buah Pisang masih bisa dirasakan. Potongan pisang kemudian dicampur ke dalam adonan tepung terigu dan ditambahkan garam dan jika sudah tercampur rata maka selanjutnya adonan dimasak dalam wajan.[WPI-3878759]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Penyajian: Hangat. Komponen yang dicatat: Tepung terigu, pisang.[WPI-3878759]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tepung terigu, pisang.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Lempeng adalah kue tradisional yang populer di Kalimantan Selatan yang terbuat dari adonan tepung terigu dengan isian pisang. Kue ini sering digelari sebagai pizanya orang Banjar karena bentuknya yang pipih bundar seperti piza. Kue Lempeng dikenal juga dengan nama kue Deblak atau kue Tebla dan juga ditemukan di daerah lainnya seperti di Karimun, Kepulauan Riau yang bentuknya mirip lempengan dan terbuat dari tepung dan kelapa. Meskipun termasuk ke dalam makanan zaman dulu, namun saat ini lempeng pisang sudah tersedia di beberapa kedai makanan modern dan juga waralaba. Resepnya pun sudah bervariasi dengan penambahan bahan dan taburan seperti nangka, tapai, teh hijau dan lainnya. Cara membuat lempeng pisang hampir mirip seperti panekuk pisang, yang membedakan adalah pisang yang digunakan sebelumnya dipotong dadu, diiris melintang atau pun dihancurkan kasar sehingga tekstur asli buah Pisang masih bisa dirasakan. Potongan pisang kemudian dicampur ke dalam adonan tepung terigu dan ditambahkan garam dan jika sudah tercampur rata maka selanjutnya adonan dimasak dalam wajan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-3878759 · Kontributor Wikipedia
Lempeng — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29684427, 2026-09-01T12:19:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.