Lobio
Lobio (ლობიო) adalah hidangan tradisional Georgia dari berbagai jenis kacang siap (disiapkan atau dipanggang), juga mengandung coriander, kacang, bawang putih dan bawang.
Ringkasan merujuk ke Lobio — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:111422805- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Georgia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Georgia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lobio (ლობიო) adalah hidangan tradisional Georgia dari berbagai jenis kacang siap (disiapkan atau dipanggang), juga mengandung coriander, kacang, bawang putih dan bawang. Ada banyak varietas lobio, panas dan dingin. Meskipun ada banyak cara untuk membuat lobio, yang paling umum adalah hidangan dingin yang disebut lobio nigozit, biasanya dibuat dengan kacang ginjal merah gelap yang dimasak dan kemudian diseduh dengan bawang putih, bawang, kacang, coriander, kelopak marigold, lada cabe dan cuka, dan kemudian dibiarkan untuk di marinasi semalaman. Versi panas biasanya dibuat dengan kacang putih. Beberapa varietas lobio panas juga mungkin mengandung daging. Kacang-kacangan ditempatkan di dalam pot dengan air dan rempah-rempah dan dibiarkan duduk semalaman. Keesokan harinya, panci itu ditempatkan di atas api atau, jika tersedia, di dalam oven kecil yang terbuka, dan kacang-kacangan dimasak perlahan-lahan. Lobio yang dimasak kemudian disajikan dalam periuk tanah liat, disertai dengan mchadi (roti jagung Georgia) dan berbagai sayuran yang dimasak seperti kubis atau mentimun.[WP-11422805]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Georgia. Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: Beans (cooked or stewed), onions, garlic, laurus leaf, chili pepper, coriander, satureja, fenugreek, walnuts.[WP-11422805]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Beans (cooked or stewed), onions, garlic, laurus leaf, chili pepper, coriander, satureja, fenugreek, walnuts.
- Cabai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-11422805]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Lobio (ლობიო) is a traditional Georgian dish of various kinds of prepared beans (cooked or stewed), also containing coriander, walnuts, garlic and onion. There are many varieties of lobio, both hot and cold. While there are many ways of making lobio, the most common is a cold dish called lobio nigozit, typically made with dark red kidney beans which are cooked and then mashed with garlic, onions, walnuts, coriander, marigold petals, chili pepper and vinegar, and then allowed to marinate overnight. A hot version is usually made with white beans. Some hot varieties of lobio may also contain meat. Beans would be put in the pot with water and spices and allowed to sit overnight. The following day, the pot would be placed over a fire or, if available, in a small exposed oven, and the beans slowly cooked. The cooked lobio would then be served in the clay pot, accompanied with mchadi (Georgian cornbread) and an assortment of pickled vegetables such as cabbage or cucumber.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-11422805 · Kontributor Wikipedia
Lobio — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation and ingredients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376866244, 2026-09-26T17:58:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.