Lumpur surga
Kue lumpur surga adalah hidangan berupa puding santan dua lapis, berwarna hijau dan putih yang berasal dari Banjarmasin.
Ringkasan merujuk ke Lumpur surga — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Putri daun
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004171080- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue lumpur surga adalah hidangan berupa puding santan dua lapis, berwarna hijau dan putih yang berasal dari Banjarmasin. Kue ini memiliki cita rasa gurih dan lembut dan biasanya dijadikan takjil saat Ramadan. Selain di Banjarmasin, kue Lumpur Surga juga ditemui di Kalimantan Timur dan Sumatera Utara. Kue lumpur surga bertekstur lunak seperti 'lumpur' dan terdiri dua lapisan yaitu lapisan hijau dan putih. Lapisan hijau terbuat dari adonan tepung, telur, gula dan santan yang ditambahkan air daun pandan atau suji. Sedangkan lapisan putih hanya berbahan dasar tepung beras, santan dan garam.[WPI-4171080]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Penyajian: Dingin. Komponen yang dicatat: Tepung beras, tepung terigu, tepung jagung, santan, gula, telur dan pandan.[WPI-4171080]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tepung beras, tepung terigu, tepung jagung, santan, gula, telur dan pandan.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kue lumpur surga adalah hidangan berupa puding santan dua lapis, berwarna hijau dan putih yang berasal dari Banjarmasin. Kue ini memiliki cita rasa gurih dan lembut dan biasanya dijadikan takjil saat Ramadan. Selain di Banjarmasin, kue Lumpur Surga juga ditemui di Kalimantan Timur dan Sumatera Utara. Kue lumpur surga bertekstur lunak seperti 'lumpur' dan terdiri dua lapisan yaitu lapisan hijau dan putih. Lapisan hijau terbuat dari adonan tepung, telur, gula dan santan yang ditambahkan air daun pandan atau suji. Sedangkan lapisan putih hanya berbahan dasar tepung beras, santan dan garam.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4171080 · Kontributor Wikipedia
Lumpur surga — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Proses pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 27545330, 2025-07-14T08:22:32Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.