Ma'quda
Ma'qūda adalah fritter Maghrebi yang terbuat dari adonan berasaskan kentang.
Ringkasan merujuk ke Ma'quda — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:169225758- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ma'qūda adalah fritter Maghrebi yang terbuat dari adonan berasaskan kentang. Selain kentang, adonan bisa mengandung bawang putih, garam, lada panas, telur, dan keju. Di Aljazair, fritter populer di seluruh bagian utara negara di mana dijual sebagai sandwich di restoran makanan cepat saji, biasanya dengan harissa. Ma'qūda juga disebut khbizat ma'dnos di timur, sementara di barat, kadang-kadang diisi dengan keju atau daging cincang dan dimakan dengan harira (sup daging Maghrebi tebal dan kacang arab). Ini adalah makanan murah yang dinikmati oleh siswa dan orang lain yang memiliki uang sederhana di kota-kota seperti Fes. Di Maroko, maakouda biasanya dijual di warung jalanan, terutama dalam bentuk sandwich, disajikan dalam roti Maroko dan sering disertai dengan harissa. Ini adalah makanan murah khas, yang banyak dikonsumsi oleh siswa dan pekerja. Selama bulan Ramadan, itu biasanya dimasukkan dalam makan malam yang melanggar puasa harian.[WP-69225758]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Ma'qūda is a Maghrebi fritter made of a potato-based batter. In addition to puréed potato, the batter can contain garlic, salt, hot pepper, egg, and cheese. In Algeria, the fritter is popular across the northern part of the country where it is sold as a sandwich in fast food restaurants, usually with harissa. Ma'qūda is also called khbizat ma'dnos in the east, while in the west, it is sometimes stuffed with cheese or ground meat and eaten with harira (a thick Maghrebi meat-and-chickpea soup). It is a cheap food enjoyed by students and others of modest means in cities such as Fes. In Morocco, maakouda is commonly sold at street stalls, especially in the form of a sandwich, served inside Moroccan bread and often accompanied by harissa. It is a typical low-cost food, widely consumed by students and workers. During the month of Ramadan, it is commonly included in the evening meals that break the daily fast.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-69225758 · Kontributor Wikipedia
Ma'quda — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368894630, 2026-08-11T17:59:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.