Maachha bihana
Maachha Bihana (Odia: ମାଛ ଭିହାଣ) mengacu pada ikan roe (telur) yang dimasak, dibentuk menjadi dumplings, dan dimasak dalam kari pedas.
Ringkasan merujuk ke Maachha bihana — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:129582022- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- India
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: India; Wilayah menurut sumber: Odisha. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Maachha Bihana (Odia: ମାଛ ଭିହାଣ) mengacu pada ikan roe (telur) yang dimasak, dibentuk menjadi dumplings, dan dimasak dalam kari pedas. Hidangan ini merupakan makanan khas dari pantai Odisha, India, dan sangat populer selama musim monsun ketika ikan segar dan rusa berlimpah. Persiapan Maachha Bihana dimulai dengan mengumpulkan rusa dari ikan yang baru dipotong. Pasta yang dibuat dari gram hitam (urad dal), rempah-rempah, dan kadang-kadang tepung beras dicampur dengan roe untuk membentuk dumplings kecil atau fritters. Ini digoreng hingga cokelat emas dan kemudian dimasak dalam kari pedas dan tangy yang dibuat dengan bawang, bawang putih, dan masala berbasis mustard. Hidangan ini sering disajikan dengan beras kukus dan dikenal karena rasa kaya, tanah dan tekstur yang berbeda dari telur ikan.[WP-29582022]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: India. Wilayah menurut sumber: Odisha. Kategori menurut sumber: Curry. Komponen yang dicatat: Fish roe, gram dal, spices.[WP-29582022]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Fish roe, gram dal, spices.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Maachha Bihana (Odia: ମାଛ ଭିହାଣ) refers to the fish roe (eggs) that are seasoned, shaped into dumplings, and cooked in a spicy curry. The dish is a traditional delicacy from coastal Odisha, India, and is particularly popular during the monsoon season when fresh fish and roe are abundant. The preparation of Maachha Bihana begins with collecting the roe from freshly sliced fish. A paste made from black gram (urad dal), spices, and sometimes rice flour is mixed with the roe to form small dumplings or fritters. These are deep-fried until golden brown and then simmered in a spicy, tangy curry made with onion, garlic, and mustard-based masala. The dish is often served with steamed rice and is known for its rich, earthy flavour and distinct texture from the fish eggs.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-29582022 · Kontributor Wikipedia
Maachha bihana — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1334785768, 2026-01-25T17:22:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.