Macaronade
Makaron adalah makanan khas Setois yang terdiri dari pasta (macaronis), saus Toulouse, saus babi (coustillous) dan brageole (campuran khas daging sapi dan saus tomat yang beraroma dari ramuan Provence).
Ringkasan merujuk ke Macaronade — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000785297- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Sète. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Makaron adalah makanan khas Setois yang terdiri dari pasta (macaronis), saus Toulouse, saus babi (coustillous) dan brageole (campuran khas daging sapi dan saus tomat yang beraroma dari ramuan Provence). Setiap keluarga Setois menyimpan rahasia formula makaroni mereka sendiri. Ada banyak variasi resep, terutama dalam memilih daging (variasi daging saus, jamur, lardo, dll.). Salah satu rahasia makaronade adalah desain saus tomat. Meskipun namanya berasal dari pasta yang digunakan, jenis pasta lainnya dapat digunakan, seperti spaghetti besar (ukuran minimal 5).[WPF-785297]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Sète. Konteks sajian: Mets principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Escalopes de paleron de bœuf, assaisonnées à l'intérieur avec de l'ail, du persil, du sel et du poivre, garnissant des macaronis à la sauce tomate.[WPF-785297]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Escalopes de paleron de bœuf, assaisonnées à l'intérieur avec de l'ail, du persil, du sel et du poivre, garnissant des macaronis à la sauce tomate.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La macaronade est une spécialité traditionnelle sétoise, composée de pâtes (macaronis), de saucisses de Toulouse, de travers de porc (coustillous) et de brageoles (un mélange particulier de viande de bœuf et de sauce tomate aromatisée aux herbes de Provence). Chaque famille sétoise garde secrète sa propre formule de la macaronade. Il existe en effet une grande diversité de recettes, particulièrement en ce qui concerne le choix de la viande (variantes à base de chair à saucisse, de paupiette de veau, de lardons, etc.). Un des secrets de la macaronade réside dans la conception de la sauce tomate : en effet, même si ce plat tire son nom des pâtes employées, d'autres types de pâtes peuvent être utilisés, comme des spaghettis de grosse taille (minimum taille 5).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-785297 · Kontributor Wikipedia
Macaronade — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 236607239, 2026-05-29T09:45:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.