Maccheroncini di Campofilone
Maccheroncini di Campofilone adalah varietas pasta telur tradisional dari Marche, berasal dari kota Campofilone, di provinsi Fermo, yang diakui sebagai Indikasi Geografi Terlindung (IGP).
Ringkasan merujuk ke Maccheroncini di Campofilone — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040004211611- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Marche. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Maccheroncini di Campofilone adalah varietas pasta telur tradisional dari Marche, berasal dari kota Campofilone, di provinsi Fermo, yang diakui sebagai Indikasi Geografi Terlindung (IGP). Produksi terbatas di wilayah kota Campofilone dan mengikuti peraturan yang mendefinisikan bahan, pengolahan dan karakteristik fisiknya. Mereka muncul sebagai benang halus pasta panjang, dengan lebar antara 0,8 dan 1,2 mm, ketebalan antara 0,3 dan 0,7 mm dan panjang yang bervariasi dari 35 hingga 60 cm. Pasta hanya diperoleh dari telur segar dan biji-bijian atau tepung gandum lembut jenis '00', tanpa menambahkan air. Disciplinarinya mengatur penggunaan setidaknya 33% telur dalam adonan, yang berupa sekitar 7-10 telur per kilogram tepung atau semangka. Setelah dipas, bumbu diproses secara manual atau diekstrusi menjadi bronze dan kemudian diringankan sampai ke ketebalan yang ditentukan oleh peraturan.[WPT-4211611]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: primo. Wilayah menurut sumber: Marche.[WPT-4211611]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
I Maccheroncini di Campofilone sono una varietà di pasta all'uovo tradizionale delle Marche, originaria del comune di Campofilone, in provincia di Fermo, riconosciuta come Indicazione geografica protetta (IGP). La produzione è limitata al territorio comunale di Campofilone e segue un disciplinare che ne definisce ingredienti, lavorazione e caratteristiche fisiche. Si presentano come fili sottilissimi di pasta lunga, con una larghezza compresa tra 0,8 e 1,2 mm, uno spessore tra 0,3 e 0,7 mm e una lunghezza variabile da 35 a 60 cm. L’impasto è ottenuto esclusivamente da uova fresche e semola di grano duro oppure farina di grano tenero tipo “00”, senza aggiunta di acqua. Il disciplinare prevede l’utilizzo di almeno il 33% di uova nell’impasto, corrispondente a circa 7-10 uova per chilogrammo di farina o semola. Dopo l’impasto, la sfoglia viene lavorata manualmente oppure estrusa in bronzo e successivamente assottigliata fino agli spessori previsti dal disciplinare.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-4211611 · Kontributor Wikipedia
Maccheroncini di Campofilone — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 150865009, 2026-05-27T09:37:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.