Maccheroni alla molinara
Maccheroni alla molinara atau alla mugnaia adalah pasta segar yang tidak rata, panjang dan tebal, ditarik dengan tangan hingga diameter sekitar 4-6 mm.
Ringkasan merujuk ke Maccheroni alla molinara — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:143981430- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Abruzzo. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Maccheroni alla molinara atau alla mugnaia adalah pasta segar yang tidak rata, panjang dan tebal, ditarik dengan tangan hingga diameter sekitar 4-6 mm. Hal ini dibuat hanya menggunakan air dan tepung gandum keras. Pasta ini khas dari provinsi Teramo dan Pescara, Abruzzo. Ini diproduksi dengan menggarap adonan sampai ada lubang di tengahnya. Proses ini membutuhkan tangan yang dilatih yang, berhadapan, mampu tergelincir ke lubang untuk mengeringkan adonan dalam lingkaran. Pasta ini tetap relatif tidak dikenal karena biasanya hanya disajikan di rumah dan pada festival, dan mewakili sifat yang sedang mati bahkan di Abruzzo.[WP-43981430]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Abruzzo. Konteks sajian: Primo (Italian course). Kategori menurut sumber: Pasta.[WP-43981430]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Maccheroni alla molinara or alla mugnaia is an uneven, long and thick fresh pasta, hand-pulled to a diameter of about 4–6 mm. It is made using only water and durum wheat flour. The pasta is characteristic of the province of Teramo and Pescara, Abruzzo. These are manufactured by working the dough until it gets a hole in its center. The process requires trained hands that, facing one another, are able to slip into the hole to knead the dough in a circle. This pasta remains relatively unknown since it is typically served only in homes and at festivals, and it represents a dying trait even in Abruzzo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-43981430 · Kontributor Wikipedia
Maccheroni alla molinara — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1282601815, 2025-03-27T12:42:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.