Mafé
Mafe atau maffé atau maafé (atau tiga degè na, saus tepung kacang, dalam bahasa Mandinga) adalah spesialisasi kuliner tradisional dari masakan Mali, yang diperluas ke masakan Afrika Barat, berdasarkan potongan daging atau ikan yang dimasak dalam saus…
Ringkasan merujuk ke Mafé — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Mafé, maffé, maafé, tiga dèguè na
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005480163- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mafe atau maffé atau maafé (atau tiga degè na, saus tepung kacang, dalam bahasa Mandinga) adalah spesialisasi kuliner tradisional dari masakan Mali, yang diperluas ke masakan Afrika Barat, berdasarkan potongan daging atau ikan yang dimasak dalam saus kacang dengan tepung kacang (atau mentega kacang). Mafia memasak dengan daging atau ikan, dipasangkan dengan sayuran, tomat, bawang, minyak kacang, tepung kacang, ramuan aromatik, dan rempah-rempah. Secara tradisional, ia disertakan dengan nasi putih, disiapkan dan disajikan secara terpisah (ñaari cin). Hal ini juga dapat disajikan dengan saus tiram, saus tiram (soup), igname, alloco, okra atau kentang manis.[WPF-5480163]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaud. Komponen yang dicatat: Viande (ou poisson), légumes, sauce arachide à la pâte d'arachide, épices. Catatan variasi: Ragoût, soupe d'arachides, poulet impérial.[WPF-5480163]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Viande (ou poisson), légumes, sauce arachide à la pâte d'arachide, épices.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Ragoût, soupe d'arachides, poulet impérial.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le mafé ou maffé ou maafé (ou tiga dèguè na, sauce de pâte d'arachide, en mandingue) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine malienne, étendue à la cuisine ouest-africaine, à base de morceaux de viande ou de poisson cuisinés dans une sauce arachide à la pâte d'arachide (ou beurre de cacahuètes). Le mafé se cuisine avec des morceaux de viande ou de poisson, mijotés avec des légumes, tomate, oignon, huile d'arachide, pâte d'arachide, herbes aromatiques et épices. Il est traditionnellement accompagné avec du riz blanc, cuit et servi séparément (ñaari cin). Il peut également être servi entre autres avec du couscous, foufou, igname, alloco, gombo ou patates douces.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5480163 · Kontributor Wikipedia
Mafé — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 233986746, 2026-03-11T11:29:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.