Makchang
Makchang atau so-makchang ("sebagian terakhir dari daging sapi") adalah hidangan Korea dari abomasum (kompartemen perut keempat dan terakhir pada ruminant) sapi atau gui (hidangan panggang) yang terbuat dari abomasus daging sapi.
Ringkasan merujuk ke Makchang — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105547689- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Korea. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Makchang atau so-makchang ("sebagian terakhir dari daging sapi") adalah hidangan Korea dari abomasum (kompartemen perut keempat dan terakhir pada ruminant) sapi atau gui (hidangan panggang) yang terbuat dari abomasus daging sapi. Yang terakhir juga disebut makchang-gui atau so-makchang-gui . Dwaeji-makchang berarti rektum babi atau gui yang terbuat dari rektum daging babi, dan hidangan panggang juga disebut dwaeji-mak chang-gui. Mereka sering disajikan dengan saus doenjang ringan dan cabai cincang. Kandungan kalsium yang tinggi dan katabolisme tinggi untuk alkohol membuatnya menjadi anju favorit (sajian sampingan untuk minum). Makchang gui dikatakan berasal dari Daegu dan wilayah sekitar Provinsi Gyeongsang. Raja Seonjo dari Joseon dikatakan telah menikmati hidangan pada penobatan.[WP-5547689]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Korea. Kategori menurut sumber: Gui. Komponen yang dicatat: Beef abomasum or pork rectum.[WP-5547689]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef abomasum or pork rectum.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Makchang or so-makchang (; "beef last viscus") is a Korean dish of either the abomasum (the fourth and final stomach compartment in ruminants) of cattle or the gui (grilled dish) made of beef abomasum. The latter is also called makchang-gui or so-makchang-gui . Dwaeji-makchang means either the rectum of pig or the gui made of pork rectum, and the grilled dish is also referred to as dwaeji-makchang-gui . They are often served with a light doenjang sauce and chopped scallions. High calcium content and high catabolism for alcohol makes it a favorite anju (side dish for drinking). Makchang gui is said to have originated in Daegu and the surrounding Gyeongsang Province region. King Seonjo of Joseon is said to have enjoyed the dish at his coronation.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5547689 · Kontributor Wikipedia
Makchang — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1325410813, 2025-12-02T23:13:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.