Manqué
Kue yang hilang atau kue yang hilang adalah kue yang diciptakan pada tahun 1842 oleh rumah Félix di Paris, dari kue Savoie yang telah disemai putih telur.
Ringkasan merujuk ke Manqué — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Gâteau manqué
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020013044153- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Paris. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue yang hilang atau kue yang hilang adalah kue yang diciptakan pada tahun 1842 oleh rumah Félix di Paris, dari kue Savoie yang telah disemai putih telur. Orang kulit putih, yang dipukuli terlalu lama, tidak lagi homogen dan menjadi granular. Penciptaan ini menghasilkan penemuan cetakan yang gagal, cetakan yang berada di atas kapal. Pierre Lacam memberikan resep berikut ini dalam Memorial sejarah dan geografis dari pembuatan roti:[WPF-13044153]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Paris. Konteks sajian: Dessert. Komponen yang dicatat: Sucre, jaunes d'œufs, farine, beurre fondu, blancs d'œufs montés, amandes.[WPF-13044153]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Sucre, jaunes d'œufs, farine, beurre fondu, blancs d'œufs montés, amandes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le manqué ou gâteau manqué est un gâteau inventé en 1842 par la maison Félix à Paris, à partir d'un gâteau de Savoie dont les blancs d'œuf avaient grainé. Les blancs, battus trop longtemps, n'étaient plus homogènes et devenaient granuleux. Sa création a donné lieu à l'invention du moule à manqué, un moule à bord haut. Pierre Lacam donne la recette suivante dans son Mémorial historique et géographique de la pâtisserie :
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-13044153 · Kontributor Wikipedia
Manqué — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 217249014, 2024-07-31T05:51:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.