Manteiga-da-terra
Manteiga-de-garrafa (butir dari botol) atau manteiga-da-terra (butir tanah) adalah istilah di timur laut Brasil untuk merujuk pada produk mentega yang dijelaskan, mirip dengan ghee India.
Ringkasan merujuk ke Manteiga-da-terra — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:124739259- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Manteiga-de-garrafa (butir dari botol) atau manteiga-da-terra (butir tanah) adalah istilah di timur laut Brasil untuk merujuk pada produk mentega yang dijelaskan, mirip dengan ghee India. Produk ini juga dikenal sebagai manteiga de gado ( mentega sapi) dan manteiga de cozinha ( mentega dapur). Manteiga de garrafa adalah produk susu yang dibuat dari krim susu sapi. Krim diproses dengan agitasi fisik, seperti dalam blender atau memukul dengan tangan, diikuti dengan memasak pada suhu hingga . Uyah juga dapat ditambahkan. Beberapa resep untuk membuat manteiga de garrafa termasuk langkah sebelum memasak di mana krim beku dicuci dalam air dingin. Proses memasak memisahkan krim menjadi dua komponen, manteiga (butir) dan "borra" (air yang turun). Manteiga dipisahkan dari borra dengan penyaringan, dan kemudian dimasukkan ke dalam botol. Produk siap hampir murni lemak, dengan aktivitas air rendah.[WP-24739259]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Manteiga-de-garrafa (butter-from-a-bottle) or manteiga-da-terra (butter of the land) are terms in northeastern Brazil to refer to a clarified butter product, similar to Indian ghee. The product is also known as manteiga de gado (cattle butter) and manteiga de cozinha (kitchen butter). Manteiga de garrafa is a dairy product made from the cream of cows' milk. The cream is processed by physical agitation, as in a blender or beating by hand, followed by cooking at a temperature of to . Salt may also be added. Some recipes for making manteiga de garrafa include a step prior to cooking in which the congealed cream is washed in cold water. The cooking process separates the cream into two components, the manteiga (butter) and the "borra" (a watery precipitate). The manteiga is separated from the borra by filtration, and then placed in bottles. The finished product is almost pure fat, with a low water activity.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-24739259 · Kontributor Wikipedia
Manteiga-da-terra — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1338654856, 2026-02-16T12:40:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.