Mentega kakao
mentega koko, juga disebut minyak theobroma, adalah lemak berwarna kuning pucat, yang dapat dimakan yang diekstrak dari biji koko (Theobroma cacao).
Ringkasan merujuk ke Cocoa butter — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Cocoa butter
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100894218- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
mentega koko, juga disebut minyak theobroma, adalah lemak berwarna kuning pucat, yang dapat dimakan yang diekstrak dari biji koko (Theobroma cacao). Ia digunakan untuk membuat cokelat, serta beberapa salep, peralatan toilet, dan obat-obatan. mentega koko memiliki rasa dan aroma kakao. Titik pencairannya sedikit di bawah suhu tubuh manusia. Ini adalah bahan penting dari cokelat dan produk permen terkait. mentega koko tidak mengandung mentega atau produk hewan lainnya; itu vegan. Untuk digunakan dalam pembuatan cokelat, biji kakao pertama kali difermentasi dan kemudian kering. Benih kemudian dipanggang dan dipisahkan dari kerang mereka untuk menghasilkan cacao nibs. Sekitar 54-58% dari cacao nibs adalah mentega kakao. Tumisnya dihancurkan untuk membentuk massa kakao, juga dikenal sebagai minuman keras kakao atau minuman keras cokelat. Coklat dicetak untuk memisahkan mentega kakao dari bahan-bahan koko yang tidak berlemak. mentega koko kadang-kadang diode untuk menghilangkan rasa yang kuat atau tidak diinginkan.[WP-894218]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Cocoa butter, also called theobroma oil, is a pale-yellow, edible fat extracted from the cocoa bean (Theobroma cacao). It is used to make chocolate, as well as some ointments, toiletries, and pharmaceuticals. Cocoa butter has a cocoa flavor and aroma. Its melting point is slightly below human body temperature. It is an essential ingredient of chocolate and related confectionary products. Cocoa butter does not contain butter or other animal products; it is vegan. For use in chocolate manufacture, the cocoa beans are first fermented and then dried. The beans are then roasted and separated from their hulls to produce cocoa nibs. About 54–58% of the cocoa nibs is cocoa butter. The cocoa nibs are ground to form cocoa mass, also known as cocoa liquor or chocolate liquor. Chocolate liquor is pressed to separate the cocoa butter from the non-fat cocoa solids. Cocoa butter is sometimes deodorized to remove strong or undesirable tastes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-894218 · Kontributor Wikipedia
Cocoa butter — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Extraction and composition; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368084790, 2026-08-06T23:16:24Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.