Menudo (sup)
Menudo adalah sebuah sup tradisional Meksiko (juga dikenal sebagai pancita) yang berisi perut/jeroan sapi dan dibuat untuk acara-acara khusus.
Ringkasan merujuk ke Menudo (sup) — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Menudo (Mexican soup), Mondongo
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101003371- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Meksiko
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Mexico. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Menudo adalah sebuah sup tradisional Meksiko (juga dikenal sebagai pancita) yang berisi perut/jeroan sapi dan dibuat untuk acara-acara khusus. Sup ini juga digunakan sebagai obat untuk orang mabuk. Dengan aroma yang sederhana, bahan utamanya adalah perut sapi dengan bubur jagung. Bahan-bahan ini direbus selama berjam-jam agar terasa sangat enak, terutama karena babat lembut. Sup ini mungkin muncul dari keinginan untuk tidak membiarkan setiap bagian dari hewan sia-sia.[WPI-1654609]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Mexico. Komponen yang dicatat: Beef tripe (cow stomach), broth, hominy, lime, onions, cilantro, oregano, red chili peppers. Catatan variasi: Menudo colorado (made with chili added to the broth): menudo blanco (made without red chili peppers).[WP-1003371]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef tripe (cow stomach), broth, hominy, lime, onions, cilantro, oregano, red chili peppers.
- Cabai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-1003371]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Menudo colorado (made with chili added to the broth): menudo blanco (made without red chili peppers).
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Menudo, also known as Mondongo, pancita ([little] gut or [little] stomach) or mole de panza ("stomach sauce"), is a traditional Mexican soup, made with cow's stomach (tripe) in broth with a red chili pepper base. It is the Mexican variation of the Spanish callos or menudo. Similar dishes exist throughout Latin America and Europe including sopa de mondongo, guatitas, dobrada; trippa alla romana in Italy, or patsas in Greece. Hominy (in Northern Mexico), lime, onions, and oregano are used to season the broth. It differs from the Filipino dish of the same name, in that the latter does not use tripe, hominy, or a chili sauce.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1003371 · Kontributor Wikipedia
Menudo (Mexican soup) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365008102, 2026-07-19T19:31:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-1654609 · Kontributor Wikipedia
Menudo (sup) — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 26106861, 2024-07-31T14:14:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.