Methi maaz
Methi maaz adalah hidangan pertama dari wazwan tradisional Kashmiri, makanan multi-lapisan dalam masakan Kashmiri.
Ringkasan merujuk ke Methi maaz — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:152047159- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Kashmir; Wilayah menurut sumber: Kashmir Valley. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Methi maaz adalah hidangan pertama dari wazwan tradisional Kashmiri, makanan multi-lapisan dalam masakan Kashmiri. Hidangan ini diberi nama karena dua bahan utama: methi (fenugreek) dan maaz (daging). Secara tradisional, daging yang digunakan dalam methi maaz adalah kombinasi dari tripe cincang, lamb lamb stomach, dan usus, yang disarapkan dengan Chili Kashmiri dan kunyit. Hidangan ini dikenal karena rasa uniknya dan merupakan bagian penting dari warisan kuliner Kashmir. Methi adalah makanan khas wazwan, hidangan daging domba yang disajikan bersama tabak maaz dan kebab di trami dan ditutupi dengan sarposh. Bawang dan usus perut atau domba dimasak, kemudian dipotong halus dengan pisau berat di batang kayu (disebut bukit dalam bahasa Kashmiri). Waza memarinin daging domba dengan campuran yogurt dan rempah-rempah, yang termasuk kumin, koriander, jahe, bawang putih, dan bubuk chili merah Kashmiri. Daging kemudian ditambahkan ke deg dan dimasak dalam ghee atas panas rendah bersama dengan daun fenugreek segar sampai lembut dan rasa telah bergabung bersama.[WP-52047159]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Kashmir. Wilayah menurut sumber: Kashmir Valley. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot.[WP-52047159]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Methi maaz is the first dish of the traditional Kashmiri wazwan, a multi-course meal in Kashmiri cuisine. This dish is named after its two prominent ingredients: methi (fenugreek) and maaz (meat). Traditionally, the meat used in methi maaz is a combination of minced tripe, lamb stomach, and intestine, which are flavored with Kashmiri chili and curd. The dish is known for its unique taste and is a significant part of Kashmiri culinary heritage. Methi is the typical appetizer of wazwan, a mutton dish served along with tabak maaz and kebab on a trami and covered with a sarposh. The tripe or lamb stomach and intestine are boiled, then finely chopped with a heavy knife on a wooden log (called a mound in Kashmiri). The waza marinates the mutton in a mixture of yogurt and spices, which include cumin, coriander, ginger, garlic, and Kashmiri red chili powder. The meat is then added to the deg and cooked in ghee over low heat along with fresh fenugreek leaves until it is tender and the flavors have melded together.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-52047159 · Kontributor Wikipedia
Methi maaz — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374901356, 2026-09-14T19:05:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.