Millas (plat)
Millas (bahasa Occitan gascon milhàs, de milh, millet atau jagung), kadang-kadang juga disebut scauton, broye, millade, millassou, crushade atau mioque, (bahasa occitan gascon escauton, bròja, milhada, milhasson, cruishada o milhòca) adalah…
Ringkasan merujuk ke Millas (plat) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Millassou, mioque, cruchade, broye, escauton
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020004603777- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Languedoc, Gascogne, Pyrénées, Charentes. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Millas (bahasa Occitan gascon milhàs, de milh, millet atau jagung), kadang-kadang juga disebut scauton, broye, millade, millassou, crushade atau mioque, (bahasa occitan gascon escauton, bròja, milhada, milhasson, cruishada o milhòca) adalah spesialisasi kuliner dari Barat Daya Prancis (Gascogne, Pyrénées, Languedoc, Corbières, Périgord, Charentes): itu adalah kerabat dekat dengan polenta, dibuat dengan semolina jagung {Milh} dalam bahasa Occitan dari mana nama {milhàs} dalam bahasa occitan (sering dicampur atau digantikan oleh tepung gandum saat ini). Berdasarkan persiapan dan menurut daerah, resep millas bervariasi: alami atau asin dan dimasak dengan lemak, berubah menjadi manis dan bisa menjadi kue yang halus. Konsistensi dapat homogen dan kompak, tetapi dalam beberapa kasus idealnya adalah memiliki latar belakang yang sangat konsisten dan permukaan hampir mirip flan. Millas bisa disiapkan seperti klafoutis, dengan penutup dari ceri atau buah-buahan lainnya.[WPF-4603777]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Languedoc, Gascogne, Pyrénées, Charentes. Konteks sajian: Nature ou salé: accompagnement, sucré; dessert. Penyajian: Froide ou chaude. Komponen yang dicatat: Farine de maïs et eau, œufs, lait, sucre, farine de froment, beurre, eau de fleur d’oranger. Catatan variasi: PolentaGaudes (Bresse)Talo (pays basque).[WPF-4603777]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Farine de maïs et eau, œufs, lait, sucre, farine de froment, beurre, eau de fleur d’oranger.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): PolentaGaudes (Bresse)Talo (pays basque).
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le millas (occitan gascon milhàs, de milh, millet ou maïs), parfois appelé aussi escauton, broye, millade, millassou, cruchade ou mioque, (occitan gascon escauton, bròja, milhada, milhasson, cruishada o milhòca) est une spécialité culinaire du Sud-Ouest de la France (Gascogne, Pyrénées, Languedoc, Corbières, Périgord, Charentes) : c’est un parent proche de la polenta, faite avec de la semoule de maïs {Milh} en occitan d'où le nom de {milhàs} en occitan (souvent mélangée ou remplacée de nos jours par la farine de froment). Sur la base de la préparation et selon les terroirs, les recettes de millas sont d’un grande variété : nature ou salé et cuit à la graisse, il a évolué vers le sucré et peut constituer une pâtisserie raffinée. La consistance peut être homogène et compacte, mais dans certains cas l’idéal est d’avoir un fond très consistant et la surface presque semblable à du flan. Le millas peut être préparé comme un clafoutis, avec une garniture de cerises ou d’autres fruits.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-4603777 · Kontributor Wikipedia
Millas (plat) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Variétés; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 234938255, 2026-04-08T14:43:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.