Milmyeon
Milmyeon adalah hidangan mie yang berasal dari Busan, Korea Selatan.
Ringkasan merujuk ke Milmyeon — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:131932076- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Korea; Wilayah menurut sumber: Busan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Milmyeon adalah hidangan mie yang berasal dari Busan, Korea Selatan. Milmyeon adalah varian dari hidangan mie Korea Utara naengmyeon. Ini terdiri dari mie gandum dalam kaldu daging dingin (mul milyeon) atau saus pedas (bibim milyeon), dan dilapisi dengan sayuran dan hiasan. Naengmyeon adalah hidangan Korea Utara yang didasarkan pada mie yang mengandung tepung gandum. Selama Perang Korea, banyak orang utara melarikan diri ke Selatan. Buckwheat langka di Busan, jadi pengungsi utara membuat mie somyeon dengan tepung gandum yang disediakan oleh rasion makanan Amerika. Salah satu restoran, Naeho Naengmyeon, mengklaim telah menjadi penciptaan hidangan, meskipun klaim ini telah diperdebatkan. Versi baru dari hidangan ini disebut milmyeon, yang berarti "noodle gandum". Milmyeon telah menjadi spesialisasi Busan. Milmyeon biasanya dikonsumsi selama bulan-bulan musim panas yang panas dan lembab di Busan, ketika kaldu yang dingin dan asamnya yang menyegarkan membuatnya menjadi bantuan populer dari panas.[WP-31932076]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Korea. Wilayah menurut sumber: Busan. Kategori menurut sumber: Korean noodles. Komponen yang dicatat: Noodles (wheat flour, sweet potato and potato starch), meat broth, vegetables. Catatan variasi: mul milmyeon, bibim milmyeon.[WP-31932076]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Noodles (wheat flour, sweet potato and potato starch), meat broth, vegetables.
- Tepung terigu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-31932076]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): mul milmyeon, bibim milmyeon.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Milmyeon is a noodle dish that originated in Busan, South Korea. Milmyeon is a variant of the northern Korean noodle dish naengmyeon. It consists of wheat noodles in a cold meat broth (mul milmyeon) or a spicy sauce (bibim milmyeon), and topped with vegetables and garnish. Naengmyeon is a northern Korean dish that is based on noodles containing buckwheat flour. During the Korean War, many northerners fled to the South. Buckwheat was scarce in Busan, so northern refugees made somyeon noodles with wheat flour provided by American food rations. One restaurant, Naeho Naengmyeon, claims to have been the originator of the dish, although this claim has been disputed. The new version of the dish was called milmyeon, meaning "wheat noodle". Milmyeon has become a specialty of Busan. Milmyeon is commonly consumed during the hot and humid summer months in Busan, when its chilled broth and refreshing acidity make it a popular relief from the heat.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-31932076 · Kontributor Wikipedia
Milmyeon — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1356884900, 2026-05-30T12:31:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.