Mique
Mica adalah hidangan dari sereal yang dekat dengan roti, resepnya bisa sangat bervariasi di tempatnya, tetapi memiliki karakteristik umum adalah perangkat kompak yang dikemas dalam sup.
Ringkasan merujuk ke Mique — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020002615503- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mica adalah hidangan dari sereal yang dekat dengan roti, resepnya bisa sangat bervariasi di tempatnya, tetapi memiliki karakteristik umum adalah perangkat kompak yang dikemas dalam sup. Menurut resep, ikan terigu disertakan dengan stew, daging babi asin yang dimasak dalam saus, konfiat bebek panggang, dll. Ini adalah hidangan tradisional di Limousin, Perigord, Quercy dan Lower Corrèze. Banyak resep mica secara luas berbeda dengan bahan dasarnya: tepung gandum atau jagung, mungkin campuran keduanya, kemungkinan ada tepung jeruk, telur, susu, mentega, lemak bebek, lardo, roti lama dalam kubik, ragi roti, ragi Alsace, ragi alami, dll. Ada resep-resep di mana mesin tersebut ditanam ke dalam bangkai burung.[WPF-2615503]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Céréale, froment, maïs, sarrasin, œuf, lait, beurre, graisse de canard, lardon, levure de boulanger, levure alsacienne, levain naturel.[WPF-2615503]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Céréale, froment, maïs, sarrasin, œuf, lait, beurre, graisse de canard, lardon, levure de boulanger, levure alsacienne, levain naturel.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La mique est un plat à base de céréales proche du pain, dont la recette peut fortement varier localement, mais qui a pour caractéristique commune un appareil compact poché dans un bouillon. Selon les recettes, la mique est accompagnée de ragoût, de viande de porc salée cuite au bouillon, de confit de canard grillé, etc. Ce plat est de tradition dans le Limousin, le Périgord, le Quercy et la Basse-Corrèze. Les multiples recettes de mique, au sens large, diffèrent par leurs ingrédients de base : farine de froment ou de maïs, éventuel mélange des deux, présence possible de farine de sarrasin, œufs, lait, beurre, graisse de canard, lardons, vieux pain en cubes, levure de boulanger, levure Alsacienne, levain naturel, etc. Il existe des recettes dans lesquelles l'appareil est coulé dans une carcasse de volaille : On parle alors de far accoudé.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-2615503 · Kontributor Wikipedia
Mique — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 230055137, 2025-10-25T11:36:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.