Mishti doi
Mishti doi adalah doi manis fermentasi (curd) yang berasal dari wilayah Bengal di subkontinent India.
Ringkasan merujuk ke Mishti doi — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Mitha doi (Assamese), Meeṭhi dahi (Hindi), Miṭha dahi (Odia)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:106260662- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Bangladesh
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: West Bengal Bangladesh; Wilayah menurut sumber: Bengal. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mishti doi adalah doi manis fermentasi (curd) yang berasal dari wilayah Bengal di subkontinent India. Hal ini populer di Bangladesh dan di negara bagian India Benggala Barat, Tripura, Lembah Barak Assam. Ini dibuat dengan susu dan gula atau jaggery. Ini berbeda dari yogurt biasa karena teknik persiapan. Ada banyak variasi mishti doi sesuai dengan popularitasnya. Kedelai manis Nabadwip, Kolkata, Bogra, dll sangat populer. Mishti doi disiapkan dengan memasak susu sampai sedikit tebal, mengisapnya dengan gula, baik gura (gula cokelat) atau khejur gura (melas dat), dan membiarkan susu mencair semalaman. Tanah liat selalu digunakan sebagai wadah untuk membuat mishti doi karena penguapan air secara bertahap melalui dinding porosnya tidak hanya memperketat lagi yogurt, tetapi juga menghasilkan suhu yang tepat untuk pertumbuhan budaya.[WP-6260662]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: West Bengal Bangladesh. Wilayah menurut sumber: Bengal. Konteks sajian: Dessert. Kategori menurut sumber: Dahi (yogurt). Komponen yang dicatat: Milk, Curd, Sugar, Jaggery. Catatan variasi: Nabadwip-er lal doi, Bograr Mishti doi.[WP-6260662]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Milk, Curd, Sugar, Jaggery.
- Sarkara komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-6260662]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Nabadwip-er lal doi, Bograr Mishti doi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Mishti doi is a fermented sweet doi (curd) originating from the Bengal region of the Indian subcontinent. It is popular in Bangladesh and in the Indian states of West Bengal, Tripura, Assam's Barak Valley. It is made with milk and sugar or jaggery. It differs from plain yogurt because of the technique of preparation. There are many variations of mishti doi according to their popularity. Sweet curd of Nabadwip, Kolkata, Bogra, etc are very popular. Mishti doi is prepared by boiling milk until it is slightly thickened, sweetening it with sugar, either gura (brown sugar) or khejur gura (date molasses), and allowing the milk to ferment overnight. Earthenware is always used as the container for making mishti doi because the gradual evaporation of water through its porous walls not only further thickens the yoghurt, but also produces the right temperature for the growth of the culture.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-6260662 · Kontributor Wikipedia
Mishti doi — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376851297, 2026-09-26T16:29:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.