Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan · Ethiopia

Mitmita

Mitmita adalah campuran bumbu bubuk yang digunakan di Ethiopia.

Ringkasan merujuk ke Mitmita — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Pembuatan mitmita menggunakan lesung dan penumbuk, contoh teknik menghaluskan bumbu.
Pembuatan mitmita menggunakan lesung dan penumbuk, contoh teknik menghaluskan bumbu. Caffe Vita · CC BY 2.0 · Caffe Vita

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:112029013
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Ethiopia
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Ethiopia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Mitmita adalah campuran bumbu bubuk yang digunakan di Ethiopia. Warnanya merah jeruk dan berisi lada cabe mata burung Afrika, kardamom Ethiopia (korerima), cengkeh, dan garam. Kadang-kadang ada bumbu lain seperti kayu manis, kumin, dan jahe. Campuran ini digunakan untuk mencuci hidangan daging sapi mentah kitfo dan juga dapat disemprotkan pada full medames (kacang fava). Selain itu, mitmita dapat disajikan sebagai rempah-rempah dan disemprotkan pada hidangan lain atau ditumis di sepotong injera, sehingga potongan-potongan bisa dimasukan dengan ringan ke dalamnya. Biasanya dibuat dari lada panas yang lebih kuat daripada yang digunakan dalam berbere, rempah utama lainnya dalam masakan Ethiopia.[WP-12029013]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Ethiopia. Kategori menurut sumber: Spices. Komponen yang dicatat: Piri piri, Ethiopian cardamom, cloves, salt.[WP-12029013]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Piri piri, Ethiopian cardamom, cloves, salt.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Mitmita is a powdered seasoning mix used in Ethiopia. It is orange-red in color and contains ground African bird's eye chili peppers, Ethiopian cardamom (korerima), cloves, and salt. It occasionally has other spices including cinnamon, cumin, and ginger. The mixture is used to season the raw beef dish kitfo and may also be sprinkled on ful medames (fava beans). In addition, mitmita may be presented as a condiment and sprinkled on other dishes or spooned onto a piece of injera, so that morsels may be lightly dipped into it. It is generally made from hot peppers that are stronger than those used in berbere, the other main spice in Ethiopian cuisine.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-12029013 · Kontributor Wikipedia

      Mitmita — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1314335087, 2025-09-30T21:44:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.