Mofongo
Mofongo adalah hidangan dari Puerto Rico dengan pisang sebagai bahan utamanya.
Ringkasan merujuk ke Mofongo — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Mofongo pelao, mofongo criollo, mofonguito
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102739262- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Puerto Rico
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Puerto Rico. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mofongo adalah hidangan dari Puerto Rico dengan pisang sebagai bahan utamanya. Planta dipilih hijau, dipotong menjadi potongan-potongan dan biasanya digoreng dalam versi yang lebih modern tetapi dapat dimasak dalam kaldu atau dipanggang, kemudian diseduh dengan garam, bawang putih, daging babi, kaldu, dan minyak masak (minyak zaitun, mentega, dan lard biasanya digunakan) di pilon kayu (mortir dan pestle). Cassava dan kentang manis dimasak, kemudian dipanggang atau digoreng; plantain juga dapat dibuat dengan metode ini atau dipanggang sebelum digoreng. Tujuannya adalah untuk menghasilkan bola yang ketat dari plantain yang diseduh yang akan menyerap rempah-rempah yang hadir dan memiliki baik rempah babi (chicharrón) atau potongan bacon di dalamnya. Ini biasanya disajikan dengan daging goreng dan sup kaldu ayam. Rasa-rasam tertentu dihasilkan dari variasi yang mencakup sayuran, ayam, udang, daging sapi, atau serangga yang dikemas di dalam atau di sekitar bola plantain.[WP-2739262]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Puerto Rico. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Plantains, chicharrón, cooking oil (olive oil, lard, or butter), and garlic. Catatan variasi: Fufu, tacacho, cayeye, mangú.[WP-2739262]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Plantains, chicharrón, cooking oil (olive oil, lard, or butter), and garlic.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Fufu, tacacho, cayeye, mangú.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Mofongo is a dish from Puerto Rico with plantains as its main ingredient. Plantains are picked green, cut into pieces and typically fried in more modern versions but can be boiled in broth or roasted, then mashed with salt, garlic, pork, broth, and cooking oil (olive oil, butter, and lard is typically used) in a wooden pilón (mortar and pestle). Cassava and sweet potato are boiled, then roasted or flash-fried; plantains can also be made in this method or roasted before flash-frying. The goal is to produce a tight ball of mashed plantains that will absorb the attending condiments and have either pork cracklings (chicharrón) or bits of bacon inside. It is traditionally served with fried meat and chicken broth soup. Particular flavors result from variations that include vegetables, chicken, shrimp, beef, or octopus packed inside or around the plantain orb.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2739262 · Kontributor Wikipedia
Mofongo — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377812164, 2026-10-01T06:53:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.