Mogo mogo
mogo adalah masakan yang mirip dengan pisang purée, khas dari selatan dan tengah Teluk Meksiko, di Meksiko.
Ringkasan merujuk ke Mogo mogo — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: machucomachuca de plátanopuré de plátano
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009456052- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Los Tuxtlas, Veracruz,. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
mogo adalah masakan yang mirip dengan pisang purée, khas dari selatan dan tengah Teluk Meksiko, di Meksiko. Pisang dimasak, dihancurkan, dan digoreng dengan garam dan mentega. Ini adalah salah satu dari sedikit hidangan Meksiko yang memiliki warisan Afrika. Selama masa Virreinato, budak hitam dari Afrika (meskipun dalam jumlah yang jauh lebih kecil daripada negara-negara Amerika Latin lainnya) tiba di Meksiko, yang keturunan mereka adalah orang-orang Afrika saat ini. Terutama mereka sampai di pelabuhan Veracruz, itulah sebabnya di kota ini ada kehadiran kuat gastronomi kriol, yang merupakan campuran rasa dari tiga budaya: Amerika, Afrika dan Eropa. Pisang dimasak dengan kulitnya dalam air mendidih. Saat kulitnya pecah, itu akan menunjukkan bahwa mereka sudah matang. Dengan pressapuré, pisang dihancurkan bersama dengan mentega pada suhu kamar, dan dicampur dengan sedikit garam.[WPS-9456052]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: plátano macho o verde · mantequilla (o manteca de cerdo) · salsegún la receta, a veces también incluye azúcar · ajo · crema · frijoles refritos · queso añejo. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Los Tuxtlas, Veracruz,. Kategori menurut sumber: postre.[WPS-9456052]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): plátano macho o verde · mantequilla (o manteca de cerdo) · salsegún la receta, a veces también incluye azúcar · ajo · crema · frijoles refritos · queso añejo.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El mogo mogo es una preparación culinaria similar a un puré de plátano, típica del sur y centro del golfo de México, en México. Las bananas se cuecen, se machacan y se fríen con mantequilla y sal. Se trata de uno de los pocos platillos mexicanos de herencia africana. Durante la época del Virreinato, llegaron a México esclavos negros del África (aunque en mucha menor cantidad que a otros países latinoamericanos), cuyos descendientes son los actuales afromexicanos. Sobre todo llegaron al puerto de Veracruz, por eso en esta ciudad existe una fuerte presencia de gastronomía criolla, que es la mezcla de sabores de las tres culturas: americana, africana y europea. Se cuecen los plátanos con su piel en agua hirviendo. Cuando la piel haya reventado, indicará que ya se cocieron. Con el prensapuré, se machacan los plátanos junto con la mantequilla a temperatura ambiente, y se mezclan con una pizca de sal.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9456052 · Kontributor Wikipedia
Mogo mogo — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 136709475, 2021-07-01T03:01:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.