Moqueca
Moqueca (atau tergantung pada dialeknya, juga diucapkan muqueca) adalah hidangan laut Brasil.
Ringkasan merujuk ke Moqueca — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102315194- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Brasil
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Brazil. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Moqueca (atau tergantung pada dialeknya, juga diucapkan muqueca) adalah hidangan laut Brasil. Moqueca biasanya dibuat dengan udang atau ikan dalam dasar tomat, bawang, bawang putih, jeruk nipis, dan koriander. Beberapa resep termasuk annatto, minyak sawit, dan susu kelapa, tergantung pada variasi regional. Hidangan ini dan variasi yang tak terhitung jumlahnya hadir dalam masakan beberapa negara bagian Brasil dan bersaing untuk posisi simbol kuliner nasional ⁇ pada tahun 2013, dalam survei promosi oleh Kementerian Pariwisata, itu dipilih sebagai resep arketipik yang tidak bisa dilewatkan di meja wisatawan, bahkan menggantikan feijoada. Menurut Luís da Câmara Cascudo, penulis buku History of Food in Brazil (Global), ikan yang dipanggang orang India dibungkus dengan daun disebut pokeka. Sama seperti kata, yang membuat ⁇ make a wrap ⁇, hidangan itu secara bertahap berubah, mengambil cara memasak di setiap tempat.[WP-2315194]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: soup. Komponen yang dicatat: Seafood, tomatoes, onions, lime, coriander. Catatan variasi: Moqueca capixaba, moqueca baiana, moqueca paraense. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Brazil.[WP-2315194]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Seafood, tomatoes, onions, lime, coriander.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Moqueca capixaba, moqueca baiana, moqueca paraense.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Moqueca ( or depending on the dialect, also spelled muqueca) is a Brazilian seafood stew. Moqueca is typically made with shrimp or fish in a base of tomatoes, onions, garlic, lime, and coriander. Some recipes include annatto, palm oil, and coconut milk, depending on the regional variation. The dish and its countless variations are present in the cuisine of several Brazilian states and compete for the position of national culinary symbol – in 2013, in a promotional survey by the Ministry of Tourism, it was chosen as the archetypical recipe that could not be missed on a tourist's table, even displacing feijoada. According to Luís da Câmara Cascudo, author of History of Food in Brazil (Global), the fish that the Indians baked wrapped in leaves was called pokeka. Just like the word, which made “make a wrap”, the dish was gradually transformed, taking on the way of cooking in each place.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2315194 · Kontributor Wikipedia
Moqueca — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374544123, 2026-09-12T18:25:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.