Mote (cuisine)
Mot adalah nama umum dari berbagai biji-bijian atau kacang-kacangan yang dimasak dalam air, yang dikonsumsi di berbagai bagian benua Amerika.
Ringkasan merujuk ke Mote (cuisine) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014496338- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Amérique latine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mot adalah nama umum dari berbagai biji-bijian atau kacang-kacangan yang dimasak dalam air, yang dikonsumsi di berbagai bagian benua Amerika. Cara paling umum untuk makan biji gandum adalah dengan mengelupasnya. Untuk melakukan hal ini, biji gandum dimasak dengan abu atau kalis. Di Argentina, mereka dimasak dengan garam. Di Meksiko dan Amerika Tengah, proses ini yang diterapkan pada jagung disebut nixtamalisasi, dan terutama digunakan untuk menghasilkan pasta tortilla. Jagung juga dimasak langsung, tanpa aditif dan setelah dimasak digunakan sebagai tambahan untuk chicharrón, disebut loro muti. Di Argentina, motet sebagian besar dimakan di wilayah utara, dan kurang sering di Cuyo dan Patagonia. Di luar daerah besar negara ini, konsumsiannya terbatas pada restoran yang didedikasikan untuk masakan telluric atau di peñas provinsi. Ini adalah salah satu (ini adalah salah satu perbedaan utama dengan locro) yang dibuat dari (karena itu, dikatakan dengan sedikit tertawa bahwa "mot adalah setengah jalan antara locro dan mazamorra").[WPF-14496338]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Amérique latine. Komponen yang dicatat: Maïs ou grain de blé.[WPF-14496338]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Maïs ou grain de blé.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le mote est le nom générique de différentes céréales ou légumineuses cuites dans l'eau, consommées dans diverses parties du continent américain. La façon la plus courante de manger les grains de blé est de les éplucher. Pour cela, le grain de blé est bouilli avec des cendres ou de la chaux. En Argentine, on les fait bouillir avec de la . Au Mexique et en Amérique centrale, ce processus appliqué au maïs est appelé nixtamalisation, et est principalement utilisé pour produire la pâte à tortilla. Le maïs est également bouilli directement, sans aucun additif et après cuisson il sert d'accompagnement au chicharrón, on l'appelle loro muti. En Argentine, le mote est principalement consommé dans la région nord, et moins fréquemment à Cuyo et en Patagonie. En dehors de cette grande zone du pays, sa consommation se limite aux restaurants dédiés à la cuisine tellurique ou dans les peñas de province. Il s'agit d'un (c'est l'une des principales différences avec le locro) fait à partir de (pour cette raison, on dit de façon quelque peu risible que « le mote est à mi-chemin entre le locro et le mazamorra »).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14496338 · Kontributor Wikipedia
Mote (cuisine) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation, Consommation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 218345152, 2024-09-04T14:19:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.