Mote pata
Mote pata atau motepata adalah makanan tradisional dari masakan Ekuador yang dibuat dengan mote, daging chancho, longaniza dan biji sambo.
Ringkasan merujuk ke Mote pata — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Motepata, mote patashca, mote patazhca, mote patazcha.
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030008405072- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Ecuatoriano. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mote pata atau motepata adalah makanan tradisional dari masakan Ekuador yang dibuat dengan mote, daging chancho, longaniza dan biji sambo. Ini adalah hidangan tradisional di selatan Ekuador dan dikonsumsi selama karnaval bersama dengan puchero dan chicha de jora. Kaki ini disiapkan dengan refrit dengan achiote, bawang, bawang putih, komino, merica, bacon dan longaniza jenis kerajinan yang hanya dibuat sebelum karnaval. Tambahkan air, mot, tulang rusuk, lumpia dan kulit (atau kulit) dari chancho, semuanya dimasak dengan baik dan dipotong. Kotanya pasti sangat matang. Di akhir, tambahkan pepa de sambo (benih dari jenis labu Cucurbita ficifolia) yang dipanggang dan dicairkan dengan susu dan sedikit mot. Tambahkan oregan dan disajikan.[WPS-8405072]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Sopa. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Ecuatoriano. Komponen yang dicatat: Mote, chancho.[WPS-8405072]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Mote, chancho.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
Mote pata o motepata es una comida tradicional de la cocina ecuatoriana elaborado con mote, carne de chancho, longaniza y semillas de sambo. Es un plato tradicional del sur de Ecuador y se consume durante el carnaval junto con el puchero y la chicha de jora. El mote pata se prepara con un refrito con achiote, cebolla, ajo, comino, pimienta, tocino y longaniza de tipo artesanal que se elabora solamente antes de carnaval. Se agrega agua, mote, costilla, lomo y piel (o cuero) de chancho, todos cocinados con anticipación y picados. El mote debe estar muy cocido. Al final se añade la pepa de sambo (semillas de la especie de calabaza Cucurbita ficifolia) tostada y licuada con leche y algo de mote. Se agrega orégano y se sirve.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-8405072 · Kontributor Wikipedia
Mote pata — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 165560413, 2025-02-20T22:23:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.