Hidangan · Mesir · Yunani

Moussaka

Moussaka merupakan sebuah makanan yang berasal dari Yunani dan Turki.

Ringkasan merujuk ke Moussaka — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Moussaka dari Wikimedia Commons. Robert Kindermann aka RobertK · CC BY-SA 2.5 · RobertK

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:100700699
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Mesir Yunani
Catatan tempat: Negara menurut sumber: Egypt, Greece, Middle East (cooked salad form), Levant; Wilayah menurut sumber: The Balkans and Eastern Mediterranean. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 2 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Moussaka merupakan sebuah makanan yang berasal dari Yunani dan Turki. Bahan utama Moussaka berupa terong dan tomat. Ditambahkan pula daging cincang dan keju. Perpaduan lembutnya tekstur dan rasa khas dari terong bersama daging, begitu menggugah selera dengan rasa cenderung oriental khas lidah Indonesia. Bentuknya hampir menyerupai Skotel (macaroni panggang). Moussaka Yunani terdiri dari tiga lapis. Lapisan bawah terdiri dari irisan terong yang ditumis dengan minyak zaitun. Lapisan kedua adalah daging cincang (biasanya daging domba) yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih, tomat cincang dan rempah-rempah (kayu manis dan lada hitam). Dan lapisan ketiga atau terakhir adalah saus bechamel atau egg custard. Tiap lapisan dimasak masing-masing kemudian dipanggang bersamaan hingga bagian atas adonan matang kecoklatan. Bentuknya hampir menyerupai Skotel (macaroni panggang).[WPI-1403388]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Egypt, Greece, Middle East (cooked salad form), Levant. Wilayah menurut sumber: The Balkans and Eastern Mediterranean. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot or cold. Komponen yang dicatat: aubergine (eggplant) or potatoes, minced meat. Catatan variasi: Multiple.[WP-700699]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): aubergine (eggplant) or potatoes, minced meat.

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Satu nama, beragam versi

Variasi menurut sumber (istilah asli): Multiple.

Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

Moussaka (, , ; see below) is an aubergine (eggplant)- or potato-based dish, often including ground meat, which is common in the Balkans and the Middle East, with many local and regional variations. The modern Greek variant was created in the 1920s by Nikolaos Tselementes. Many versions have a top layer made of milk-based sauce thickened with egg (custard) or flour (béchamel sauce). In Greece, the dish is layered and typically served hot. Tselementes also proposed a vegan variant for orthodox fast days. Romania also has a vegan version that replaces meat with mushrooms or a mix of sautéed onions and rice. The versions in Egypt, Turkey and the rest of the Middle East are quite different. In Egypt, mesaqa‘ah can be made vegan or vegetarian as well as with meat; in all cases, the main ingredient is the fried aubergine.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WP-700699 · Kontributor Wikipedia
Moussaka — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372328266, 2026-08-31T07:53:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
WPI-1403388 · Kontributor Wikipedia
Moussaka — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 27004921, 2025-03-07T11:01:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.