Nasi aking
Nasi aking adalah makanan yang berasal dari sisa-sisa nasi yang tak termakan yang dibersihkan dan dikeringkan di terik matahari.
Ringkasan merujuk ke Nasi aking — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010000125623- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Nasi aking adalah makanan yang berasal dari sisa-sisa nasi yang tak termakan yang dibersihkan dan dikeringkan di terik matahari. Nasi aking biasanya dijual sebagai makanan unggas. Tetapi belakangan masyarakat pun mulai mengonsumsi nasi aking. Nasi aking bukanlah makanan yang layak dikonsumsi manusia; berwarna coklat dan dipenuhi jamur. Namun, masyarakat kelas bawah menjadikannya sebagai makanan pokok pengganti nasi karena tak mampu membeli beras. Untuk menghilangkan bau, nasi aking terlebih dahulu dipisahkan dari kotoran, dicuci, dijemur, lalu diberi kunyit untuk mengurangi rasa asam akibat jamur. Nasi aking adalah sisa nasi yang tidak habis dikonsumsi, kemudian dibersihkan dan dikeringkan di bawah sinar matahari hingga menghasilkan tekstur kering berwarna coklat kekuning-kecoklatan. Proses pengeringan ini sering berlangsung selama lima hingga sepuluh hari tergantung kondisi cuaca, dan warna berubah akibat reaksi Maillard dan aktivitas mikroba. Meski awalnya digunakan sebagai pakan unggas, adapun masyarakat di beberapa wilayah Jawa memanfaatkan nasi aking sebagai pengganti nasi pokok atau sebagai camilan murah. Karena berasal dari sisa makanan dan berisiko terkontaminasi jamur, konsumsi manusia dibatasi dan dianggap bukan pilihan utama pangan manusia.[WPI-125623]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Nasi aking adalah makanan yang berasal dari sisa-sisa nasi yang tak termakan yang dibersihkan dan dikeringkan di terik matahari. Nasi aking biasanya dijual sebagai makanan unggas. Tetapi belakangan masyarakat pun mulai mengonsumsi nasi aking. Nasi aking bukanlah makanan yang layak dikonsumsi manusia; berwarna coklat dan dipenuhi jamur. Namun, masyarakat kelas bawah menjadikannya sebagai makanan pokok pengganti nasi karena tak mampu membeli beras. Untuk menghilangkan bau, nasi aking terlebih dahulu dipisahkan dari kotoran, dicuci, dijemur, lalu diberi kunyit untuk mengurangi rasa asam akibat jamur. Nasi aking adalah sisa nasi yang tidak habis dikonsumsi, kemudian dibersihkan dan dikeringkan di bawah sinar matahari hingga menghasilkan tekstur kering berwarna coklat kekuning-kecoklatan. Proses pengeringan ini sering berlangsung selama lima hingga sepuluh hari tergantung kondisi cuaca, dan warna berubah akibat reaksi Maillard dan aktivitas mikroba. Meski awalnya digunakan sebagai pakan unggas, adapun masyarakat di beberapa wilayah Jawa memanfaatkan nasi aking sebagai pengganti nasi pokok atau sebagai camilan murah. Karena berasal dari sisa makanan dan berisiko terkontaminasi jamur, konsumsi manusia dibatasi dan dianggap bukan pilihan utama pangan manusia.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-125623 · Kontributor Wikipedia
Nasi aking — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Proses pembuatan dan penggunaan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29317042, 2026-06-06T01:30:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.