Nattokinase
Nattokinase adalah enzim yang diekstraksi dan dimurnikan dari suatu hidangan Jepang, yakni nattō.
Ringkasan merujuk ke Nattokinase — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004437443- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Nattokinase adalah enzim yang diekstraksi dan dimurnikan dari suatu hidangan Jepang, yakni nattō. Nattō diproduksi melalui fermentasi dengan menambahkan bakteri Bacillus subtilis var natto, yang juga menghasilkan enzim, ke dalam kacang kedelai rebus. Meskipun namanya, nattokinase bukanlah enzim kinase (dan tidak boleh diucapkan seperti itu), tetapi serin protease dari keluarga subtilisin (99,5% identik dengan aprE). Sebaliknya, ia dinamai berdasarkan fakta bahwa ia adalah enzim yang diproduksi oleh nattōkin (納豆菌)(納豆菌), nama Jepang untuk Bacillus subtilis var natto. Ketika bersentuhan dengan darah manusia atau bekuan darah, ia menunjukkan aktivitas fibrinolitik yang kuat dan bekerja dengan menonaktifkan penghambat aktivator plasminogen tipe 1 (PAI-1). Meskipun diharapkan dapat dicerna dan dinonaktifkan di dalam usus manusia seperti protein lainnya, beberapa peneliti melaporkan bahwa nattokinase tetap aktif bahkan ketika dikonsumsi secara oral. Nattokinase juga dapat dijual sebagai suplemen makanan.[WPI-4437443]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Nattokinase adalah enzim yang diekstraksi dan dimurnikan dari suatu hidangan Jepang, yakni nattō. Nattō diproduksi melalui fermentasi dengan menambahkan bakteri Bacillus subtilis var natto, yang juga menghasilkan enzim, ke dalam kacang kedelai rebus. Meskipun namanya, nattokinase bukanlah enzim kinase (dan tidak boleh diucapkan seperti itu), tetapi serin protease dari keluarga subtilisin (99,5% identik dengan aprE). Sebaliknya, ia dinamai berdasarkan fakta bahwa ia adalah enzim yang diproduksi oleh nattōkin (納豆菌)(納豆菌), nama Jepang untuk Bacillus subtilis var natto. Ketika bersentuhan dengan darah manusia atau bekuan darah, ia menunjukkan aktivitas fibrinolitik yang kuat dan bekerja dengan menonaktifkan penghambat aktivator plasminogen tipe 1 (PAI-1). Meskipun diharapkan dapat dicerna dan dinonaktifkan di dalam usus manusia seperti protein lainnya, beberapa peneliti melaporkan bahwa nattokinase tetap aktif bahkan ketika dikonsumsi secara oral. Nattokinase juga dapat dijual sebagai suplemen makanan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4437443 · Kontributor Wikipedia
Nattokinase — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29693765, 2026-09-03T06:06:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.