Neccio
Neccio (jamak: necci), yang juga dikenal dengan nama niccio, ciaccio, atau cian, merupakan kue pipih bundar yang dibuat dari tepung kastanya.
Ringkasan merujuk ke Neccio — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: ciaccio, cian, nicciu, caccìn, panèlla, castagnaccio atau patolla
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004644014- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Neccio (jamak: necci), yang juga dikenal dengan nama niccio, ciaccio, atau cian, merupakan kue pipih bundar yang dibuat dari tepung kastanya. Hidangan ini khas daerah pegunungan tertentu di Toskana dan Emilia, Italia, serta di Pulau Korsika, Prancis. Kini neccio lebih sering dipandang sebagai sajian manis, meskipun pada masa lalu para petani biasanya menikmatinya bersama hidangan gurih. Pemerintah Italia telah menetapkan neccio sebagai prodotto agroalimentare tradizionale (PAT), semacam makanan tradisional khas yang dilindungi di Uni Eropa dari wilayah Toskana. Adonan neccio dibuat dari tepung kastanya, air, dan sedikit garam. Di daerah Pistoia, tepung kastanya disimpan dalam wadah kayu khusus yang disebut bigonce atau bugni, atau dalam peti kayu yang dikenal sebagai arconi. Dari wadah ini, tepung diambil, disaring, dan dicincang dengan tangan sebelum digunakan. Proses memasaknya cukup rumit dan memerlukan keterampilan khusus, menggunakan cakram tradisional yang disebut testi yang terbuat dari batu pasir yang dipanaskan di atas api perapian atau cakram besi dengan gagang panjang yang disebut ferri atau forme, yang diletakkan di permukaan kompor kayu.[WPI-4644014]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: Makanan penutup. Komponen yang dicatat: Kastanya.[WPI-4644014]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Kastanya.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Neccio (jamak: necci), yang juga dikenal dengan nama niccio, ciaccio, atau cian, merupakan kue pipih bundar yang dibuat dari tepung kastanya. Hidangan ini khas daerah pegunungan tertentu di Toskana dan Emilia, Italia, serta di Pulau Korsika, Prancis. Kini neccio lebih sering dipandang sebagai sajian manis, meskipun pada masa lalu para petani biasanya menikmatinya bersama hidangan gurih. Pemerintah Italia telah menetapkan neccio sebagai prodotto agroalimentare tradizionale (PAT), semacam makanan tradisional khas yang dilindungi di Uni Eropa dari wilayah Toskana. Adonan neccio dibuat dari tepung kastanya, air, dan sedikit garam. Di daerah Pistoia, tepung kastanya disimpan dalam wadah kayu khusus yang disebut bigonce atau bugni, atau dalam peti kayu yang dikenal sebagai arconi. Dari wadah ini, tepung diambil, disaring, dan dicincang dengan tangan sebelum digunakan. Proses memasaknya cukup rumit dan memerlukan keterampilan khusus, menggunakan cakram tradisional yang disebut testi yang terbuat dari batu pasir yang dipanaskan di atas api perapian atau cakram besi dengan gagang panjang yang disebut ferri atau forme, yang diletakkan di permukaan kompor kayu.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4644014 · Kontributor Wikipedia
Neccio — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28525470, 2025-11-18T03:24:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.