Nurung kerah
Nurung kerah adalah masakan khas Suku Karo dari Sumatera Utara yang terbuat dari ikan lele yang telah diasapi atau yang dikenal juga dengan istilah ikan sale.
Ringkasan merujuk ke Nurung kerah — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010001567157- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Nurung kerah adalah masakan khas Suku Karo dari Sumatera Utara yang terbuat dari ikan lele yang telah diasapi atau yang dikenal juga dengan istilah ikan sale. Ikan ini terlebih dahulu telah mengalami proses pengasapan sehingga menjadi kering. Selain terbuat dari ikan lele, nurung kerah juga dapat dibuat dari ikan patin dan ikan sejenisnya. Nurung kerah bisanya diolah dengan cara digulai, digoreng kering, dan juga disambal balado. Ketika digulai nurung kerah kerap dicampur dengan terung telunjuk, yaitu terung hijau yang langsing dan menyerupai telunjuk tangan. Selain itu nurung kerah juga kerap digulai dengan labu kuning dan daun singkong tumbuk.[WPI-1567157]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Nurung kerah adalah masakan khas Suku Karo dari Sumatera Utara yang terbuat dari ikan lele yang telah diasapi atau yang dikenal juga dengan istilah ikan sale. Ikan ini terlebih dahulu telah mengalami proses pengasapan sehingga menjadi kering. Selain terbuat dari ikan lele, nurung kerah juga dapat dibuat dari ikan patin dan ikan sejenisnya. Nurung kerah bisanya diolah dengan cara digulai, digoreng kering, dan juga disambal balado. Ketika digulai nurung kerah kerap dicampur dengan terung telunjuk, yaitu terung hijau yang langsing dan menyerupai telunjuk tangan. Selain itu nurung kerah juga kerap digulai dengan labu kuning dan daun singkong tumbuk.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-1567157 · Kontributor Wikipedia
Nurung kerah — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara Pengolahan Nurung Kerah; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 27015139, 2025-03-10T01:52:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.