Oko-oko
Oko-oko adalah hidangan Filipina yang terdiri dari nasi yang dimasak dalam cangkang burung merpati.
Ringkasan merujuk ke Oko-oko — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Oko'-oko', Oku-oku, Ketupat tehe tehe, Nasi tehe tehe
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:173947322- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Tawi-Tawi, Sulu, Basilan, Zamboanga Peninsula, Sabah, and diaspora communities. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Oko-oko adalah hidangan Filipina yang terdiri dari nasi yang dimasak dalam cangkang burung merpati. Ini berasal dari orang Sama-Bajau. Ini adalah makanan khas di Tawi-Tawi, Sulu, Basilan, dan Semenanjung Zamboanga. Hal ini juga telah diperkenalkan oleh migran Sama ke Sabah, Malaysia, di mana dikenal sebagai ketupat tehe-tehe atau nasi tehe-the. Oko-oko disiapkan dengan jenis burung merpati laut tertentu yang disebut tehe'-tehe'' (juga ditranskrimsikan sebagai tehe-tehe''). Pada bagian bawah, tulang belakang harus diiris dan usus dikeluarkan melalui lubang kecil. Gona yang dapat dimakan tetap ada. Nasi mentah dicampur dengan rempah-rempah dan berbagai bahan kemudian ditumpahkan ke dalam lubang. Lubang dilampirkan dengan daun pandan atau kelapa. Kemudian dimasak utuh sampai beras dimasak. Oko-oko dimakan dengan memecahkan cangkang dan mengupasnya seperti telur yang sudah matang. Nasi yang terkompak di dalam dengan gonad urchin laut asin dimakan langsung saat ditahan, mirip dengan kue beras yang dibungkus dengan daun.[WP-73947322]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Tawi-Tawi, Sulu, Basilan, Zamboanga Peninsula, Sabah, and diaspora communities. Konteks sajian: Main dish.[WP-73947322]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Oko-oko is a Filipino dish consisting of rice cooked inside a whole sea urchin shell. It originates from the Sama-Bajau people. It is a common delicacy in Tawi-Tawi, Sulu, Basilan, and the Zamboanga Peninsula. It has also been introduced by Sama migrants to Sabah, Malaysia, where it is known as ketupat tehe-tehe or nasi tehe-tehe. Oko-oko is prepared with a specific type of sea urchins called tehe'-tehe''' (also transcribed as tehe-tehe''). The spines are first scraped off and the entrails removed through a small hole at the bottom. The edible gonads are retained. Uncooked rice mixed with spices and various ingredients are then poured into the hole. The hole is plugged with pandan or coconut leaves. It is then boiled whole until the rice is cooked. Oko-oko is eaten by cracking the shell and peeling it like a hard-boiled egg. The compacted rice inside with the salty sea urchin gonads are eaten directly while held, similar to leaf-wrapped rice cakes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-73947322 · Kontributor Wikipedia
Oko-oko — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1322545113, 2025-11-16T20:55:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.